日料店的“去日本化”!记者实地探访南昌日料店
大江网/大江新闻客户端讯 全媒体记者周蓓、刘明明报道:针对日本核污染水排海,我国海关总署发布公告,自8月24日起,全面暂停进口原产地为日本的水产品(含食用水生动物)。此举对日料店影响几何?日料店还在用日本进口水产品吗?日料店客源有减少吗?日前,记者实地探访了南昌的多家日料店。
记者注意到,自8月24日起,南昌多家日料店纷纷发布声明,跟日本进口“划清界限”,显得“求生欲”满满。在外卖平台和门店门口,均可以看到不少日料店张贴的此类声明或是公告。值得一提的是,部分日料店还公示了主要产品的原材料信息,如三文鱼来自挪威和智利,北极贝和牡丹虾来自加拿大,金枪鱼、贝柱、鳗鱼则来自大连和福建……
那么,日料店还在用日本进口的水产品吗?8月28日,记者来到一家人均消费344元的日料店。该店门口张贴了一份《安心公告》,表明即日起不再使用任何日本水产品。当记者问起是否仍然在使用日本进口水产品时,该店工作人员表示,不方便回答该问题。
随后,记者又来到了红谷滩区某日料店,该店表示,早在8月初,就已经做出了食材调整方案,所有的食材均来自欧美和国内。
用欧美和国内的食材代替日本进口的水产品,品质如何?会涨价吗?一家人均消费700+的高端日料店表示,门店已经没有任何日本进口的原材料,食材均来自全球其他地方。“以前蓝鳍金枪鱼的进口地是日本,但现在已经调整为西班牙、澳洲等地,口感会比从日本进口的还要好些,且不会涨价。”店内工作人员告诉记者。
目前日料店的客流量如何?记者来到红谷滩一家日料店,该店在某点评网站有4000多条评价,是该区域的异域料理人气top2,该店工作人员坦言,客流量还是受到了很大影响,即使没有使用日本进口的水产品,但很大一部分人对日料店的食材还是存在一定的担忧,“最近一段时间客源几乎少了一半”。