5月27日，有媒体称在卧底调查茉酸奶多家加盟店期间发现诸多问题：使用过期40余天的原料；更换效期标签，不按时报废原料等。同日，“茉酸奶换标签续命水果馊了才肯扔”的消息引发网友热议。当天下午，茉酸奶官方微博账号@茉酸奶MOREYOGURT针对此事发布致歉声明：已在第一时间成立内部专项稽核小组，涉事加盟店已被即刻闭店，并与其永久解除合约。目前，当地市场监督管理部门正在处理这些问题。

　　茉酸奶的声明中有个细节值得注意：将对全国所有门店的“食材存储、食品效期、水果保存”等问题再度进行全面细致的检查。“再度”一词表明茉酸奶之前已经开展了此项工作，但是依然出现了食品安全问题。这不禁让人想问，茉酸奶是不是在敷衍了事，没有形成长效监管机制，只把心思花在如何赚消费者的钱，却忽视了食品安全的重要性。

　　可见，茉酸奶对涉事加盟店“即刻闭店”的处理结果，显然不足以让消费者满意。进一步讲，茉酸奶决不能将其“一闭了之”，而是务必实打实、无死角的对食品安全问题全面、彻底解决，杜绝类似问题再发生，时刻扛起自身对社会和消费者最基本的责任。试问，作为食品企业，如果不对食品安全抓得严之又严、紧之又紧，又如何实现长远发展？又怎能在竞争激烈的市场中立于不败之地？又拿什么始终赢得消费者的信任和支持？

　　毋庸置疑，食品安全是食品企业的立企之本。应该看到，如果企业因食品卫生问题，损害消费者身体健康甚至危及其生命，那企业就有逃脱不了的法律责任，必将承担严重的后果。事实上，据媒体报道，今年3月13日，上海市消保委曾点名茉酸奶称，对照检测数据中蛋白质和乳糖含量发现，茉酸奶的芒果酸奶奶昔用的酸奶量并不多，但脂肪含量却高得很奇怪，是蛋白质含量的3.25倍，是乳糖含量的2.77倍，这是典型的缺斤少两、挂羊头卖狗肉，在欺骗消费者。难怪不少网友对茉酸奶的此次“翻车”并不惊讶，并要求相关监管部门对其存在的问题彻查。

　　民以食为天，食以安为先。茉酸奶的这个事件也给广大食品企业提了个醒。如果平时对自身或加盟店的经营实际情况疏于监管，那早晚会出问题，也就最终会被市场和消费者抛弃。这不是危言耸听，毕竟没有哪位消费者愿意吃不放心的食品，所以，食品企业最应该守住的底线就是食品安全，对此要持之以恒一抓到底。

　　(潘诚)

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