牛肉越卖越便宜 价格来到40元/斤以下
大江网/大江新闻客户端讯 记者陈春伟报道：最近牛肉价格“大跳水”的话题，引发网民热议。江西不是牛肉的主要产地，在各地牛肉价格普遍下跌情况下，据江西省居民生活必需品价格监测报表显示，6月6日新鲜一级牛肉价格来到了39.70元/斤，与2023年06月05日比下降18.06%。
牛肉价格“跳水”？部分品类来到“3”字关
“牛肉越卖越便宜了。”近日，记者走访部分农贸市场、牛肉专卖店，不少商户有类似感受。对于他们来说，“跳水”一词可能并不准确，牛肉价格并非突然下降，每次小幅度下调价格，不过将时间拉长来看，价格下降比较明显。
“过年的时候，牛肉价格还能维持在50元/斤左右，过完年牛肉价就一直在下降，到现在已经降了5、6块钱。”6月5日，记者来到沁园农贸市场，有一位商户向记者透露了自己的担忧，“如果牛肉价格真‘跳水’，万一后面又涨价，我们可能就卖不动了。”
“我们这里主要卖大黄牛，卖得最便宜的是牛腩，批发30元/斤，零售33元/斤；价格相对较高的部位吊龙43元/斤，而主要用于火锅的胸口油卖到了45元/斤。”在临金融大街的一家牛肉专卖店，老板向记者介绍，不同部位的价格会有一定差异，如果是小黄牛的肉，价格会更低，大概在35元/斤左右。
牛肉价格为何下跌？供多需少出现相对“牛肉自由”
“受宏观经济影响，消费意愿、消费能力以及消费信心下探，给牛肉市场带来了非常大的挑战；2020年以后，中国肉牛的存栏量大幅度攀升，这让供需杠杆发生了微妙的变化。”中国食品产业分析师朱丹蓬表示。
据国家统计局数据，2023年，全国肉牛出栏5023万头，比上年增加184万头，增长3.8%；牛肉产量753万吨，增加34万吨，增长4.8%。此外，据海关总署数据，2024年1-4月，牛肉累计进口100万吨，同比增加22%。
“把价格放下来的话，其实有利于整个库存的消化。第三季度之后天气会凉快一点，火锅类的餐饮，对于肉类的需求量会加大。”朱丹蓬表示，非优质的产区或者非核心部位的牛肉价格应该还有下探空间，从整体来看，价格下跌的情况可能会持续到年底。
建议门店以及菜市场的商户控制进货数量。对消费端来说，牛肉价格下跌是一个利好消息，在接下来这段时间，大家可以享受到价格下探带来的相对的“牛肉自由”。
