江西小炒，好吃不贵。第四十二道菜：青田鱼头。选用金溪本地的生态大头鱼，鱼头用刀切成两半，倒油将锅充分烧热后，把鱼头放入煎制金黄，加高汤用小火熬制一小时，汤汁鲜美、肉质嫩滑。再配以青红辣椒的视觉，使这道菜更香辣可口。品青田鱼头，饮四特美酒，一起为“江西小炒”上分吧！