一只只小龙虾，“游”活了大余的田畴沃野，更“钳”住了乡村振兴的宝贵机遇。
“起网喽！”养殖户黄霖稳稳踩在小船上，网兜轻轻一挑，一只只小龙虾落入筐中。这批商品虾，即将搭上冷链专车，奔赴各地市场。
春天也能吃上小龙虾？是的！赣州市大余县通过积极探索“赣南早虾双季稻”综合种养模式，让“赣南早虾”比湖北、江苏等小龙虾主产区早上市45天左右，价格比集中上市期翻了一番。
村民正将网内的小龙虾装框。
新理念创新种养模式
“田还是那片田，变的是种田的理念！”大余县新城镇店孜里村稻虾基地负责人朱康感慨道，“小龙虾以水中的杂草、浮游生物为食，其排泄物可作为水稻生长的天然有机肥，能有效提高小龙虾和稻米的品质。”
以往种田一年仅种一季水稻，亩产水稻不过800斤，而采用“赣南早虾双季稻”综合种养新模式，一年亩产早稻可达1100斤、晚稻700斤，小龙虾500斤以上。“既出生态米，又出稻香虾。”朱康喜笑颜开。
2月起捕商品虾、4月开始种植早稻、7月中旬前投放种虾、7月底收割早稻、10月初收割晚稻、11月初虾苗分塘、12月起捕种虾……“赣南早虾双季稻”综合种养模式的时间节点分明，追求的就是时间差，实现土地产出的溢价。
其实，“赣南早虾双季稻”综合种养模式本质上还是通过“稻虾共作”来提高农田综合效益，在创新种养模式的同时，发展稻虾产业。
“‘稻虾共养’是以粮食为主角，一方面能服务和保障粮食生产安全，另一方面又能提高种粮农民的收入和积极性，让农民种田既能赚钱又有体面。”大余县农业农村局高级水产师王春林说。
大余县通过探索南方丘陵地区淡水虾养殖与水稻种植相结合的一种新型立体高效种养发展模式，通过置换和流转土地的方式，将闲置及分散的土地集中连片开发，既保障了粮食安全，又破解了农民种粮不增收的难题，达成“一水两用、一田双收、粮虾双赢”的目的。
大余县新城镇稻虾综合种养基地。
错峰期抢占市场先机
“当北方还在‘望虾兴叹’，我们的虾已经端上了餐桌，”黄霖满是自豪地说，“特别是在春节前后至3月，错峰上市的‘赣南早虾’是市场上的稀缺货，价格翻了一番。”
为何“赣南早虾”能在春天“抢跑”？大余县年平均气温18.4℃，无霜期302天，年均降雨量1549.0毫米，境内有大小河流、沟渠500多条，年日照充足，属典型的亚热带丘陵山地湿润季风气候，适宜养殖鱼类的周期每年长达8个多月，非常适宜发展淡水鱼、虾等水产品养殖。
而北方冬季气温低，农田水温一般低于0℃，小龙虾几乎不进食，生长缓慢，所以大余小龙虾能错峰上市，抢占市场。
除了靠“老天爷赏饭吃”，新技术的引入也功不可没。大余县聘请湖北潜江龙虾学院、江西农业大学、赣南科学院等高校和科研院所的专家教授担任技术顾问，签约湖南渔美康生物技术集团有限公司作为技术支持单位，全力加强小龙虾繁育、养殖和水稻种植的技术指导。
“‘稻虾共作’模式下，小龙虾可以摄食害虫及虫卵，减少水稻病虫害发生，同时其排泄物为水稻提供了有机肥。在这种生态种养模式下，稻田可以减少农药用量超过50%，减少化肥用量超过30%，起到了明显的降本增效的效果。”王春林介绍说，且这样养出的小龙虾个大体净、肉质鲜美，稻米香甜软糯、产量可观。
大余县还成立稻虾综合种养协会，整合县内龙头企业、合作社、养殖大户等，共享养殖技术、商务信息等资源，大力培育“虾稻”和“稻虾”两大品牌，做大做强小龙虾产业。
航拍大余县新城镇店孜里村稻虾综合种养基地。
产业旺效益“接二连三”
“白天钓虾，晚上嗦虾，肉质Q弹，果然早虾就是鲜！”游客王华丽乐得合不拢嘴。一到夜晚，美食街灯火通明，摊主的叫卖声、食客的交谈声交织在一起，热闹非凡。
随着稻虾产业的发展，亲子垂钓、研学体验、龙虾啤酒节等业态在大余县纷纷涌现。基地所在的新城镇引进了20余家稻虾主题餐馆、农家乐、夜宵店等餐饮业态，形成了远近闻名的美食一条街。
“人气旺的时候一天营业额有5000余元。”美食街一虾铺老板邹华说。“吃虾大军”让整个山区小镇充满了浓浓的烟火气。
一只只小龙虾，“游”活了大余的田畴沃野，更“钳”住了乡村振兴的宝贵机遇。目前，大余县“赣南早虾双季稻”综合种养面积已发展至1万余亩，综合产值达1.42亿元，带动就业增收3000余人。
“效益是单种水稻的6倍以上，”朱康算了一笔账，“种单季稻亩产值不足千元，而采用早虾双季稻综合种养模式，亩产值可超6000元。”
走进基地的小龙虾熟食加工厂，只见龙虾在经过机器自动分拣、清洗、蒸煮，之后再进行麻辣、蒜蓉等不同口味的调味，最后真空包装保鲜。“龙虾上市高峰期，工厂的两条生产线日加工活虾可达2万斤。”朱康介绍道。
此外，基地还与江西省富华米业有限公司开展水稻订单式种植，通过“绿色种植+订单销售”的模式，实现水稻种植、管理、收购、加工、销售一条龙的农业产业化经营。
虾稻米产品销售展示。
一稻一虾为大余县的农户带来了实实在在的好处：水西村通过管理种养基地、组织劳力入股等，村集体增收超10万元；村民通过流转土地收租金、土地入股得股金、基地务工获薪金等方式，人均年增收近3万元……
从“卖产品”迈向“卖体验”，大余县还将小龙虾与文旅深度融合，积极探索“种养+垂钓”“种养+观光”“种养+餐饮”等形式，以“稻虾”产业为核心，打造集旅游休闲、稻虾餐饮、垂钓观光于一体的特色农旅基地，一条农旅融合发展的致富新路正越走越宽。（ 黄理建 叶相发）
每日读报
