高质量碳水，抗衰老更健康

　　日前，一篇发表在《美国医学会杂志》上的研究指出，多吃全谷物、豆类、蔬菜和水果这些高质量碳水化合物，对健康变老有好处。但是，那些经过加工、去掉了麸皮、胚芽和膳食纤维的精制碳水化合物，吃多了可能不利于健康变老。

　　进一步分析发现，血糖负荷(GL)和健康老去的概率是挂钩的。如果吃的东西血糖指数(GI)高，或者碳水化合物和纤维的比例高，那么健康老去的概率就会降低，能降低24%和29%。

　　一位营养科专家总结高质量碳水化合物的营养特点如下：高膳食纤维：延缓消化，增强饱腹感，减少热量摄入；低GI(血糖生成指数)：血糖波动小，减少脂肪堆积，降低糖尿病风险；营养丰富：提供维生素、矿物质和抗氧化成分，有抗炎效果。