多箱体生产山乌桕成熟蜂蜜研讨观摩会在永修深山蜂谷举行

▲国家、江西省蜂产业技术体系首席专家在深山蜂谷观摩。摄影∣江西日报全媒体记者徐黎明

大江网/大江新闻客户端讯 江西日报全媒体记者徐黎明报道：6月29日，国家和江西省蜂产业技术体系多箱体生产山乌桕成熟蜂蜜技术模式研讨与现场观摩会在永修县深山蜂谷举办，与会人员到卫民蜜蜂园有限公司山乌桕成熟蜜多箱体生产现场、蜂蜜后熟柜现场进行了观摩学习。

山乌桕蜂蜜是江西等南方地区夏季产量最大的单花蜜，具有显著的药用特性和商业价值。目前许多蜂场习惯于“养小群、勤取蜜”的传统生产模式，导致生产的大部分山乌桕蜂蜜含水量高。且由于山乌桕花期环境湿度大，即使封盖的山乌桕蜂蜜，其水分含量仍高于18%，容易发酵变质。同时，山乌桕蜂蜜容易出现结晶分层现象，导致“卖相”较差，其售价很低，经常出现滞销状况。

为解决这些“卡脖子”的产业难题，蜂产业技术体系专家团队针对小型蜂场研制了蜂蜜后成熟功能柜。通过3天至4天后熟处理，能将蜂蜜水分降低到18%以下，提高蜂蜜质量，延长储存时间。这些研究结果为优质山乌桕成熟蜂蜜生产提供了技术支撑。

▲举办多箱体生产山乌桕成熟蜂蜜技术模式研讨会。摄影∣江西日报全媒体记者徐黎明<

此外，体系专家团队从研究山乌桕蜂蜜结晶工艺入手，以实现其快速全结晶且均匀细腻，改变了山乌桕蜂蜜结晶粗糙的外观现象，对促进山乌桕蜂蜜销售有重要意义。

在观摩现场，与会专家学者发现，通过利用良种蜂王、采用双王繁殖、单王采蜜等核心技术，组织多箱体蜂群生产的山乌桕蜂蜜，与传统二箱体饲养方式相比，可使山乌桕蜂蜜产量提高20%-30%，蜂蜜浓度也有所提高。

“成熟蜂蜜质量好，完整体现了天然蜂蜜的营养和固有功效。”研讨会上，中国养蜂学会理事长、国家蜂产业技术体系首席专家彭文君研究员介绍了什么是成熟蜂蜜、为什么要生产成熟蜜。

江西农业大学蜜蜂研究所所长曾志将教授以“西方蜜蜂多箱体蜂群生产山乌桕成熟蜂蜜技术”为题，阐述了西蜂生产山乌桕蜂蜜利用多个箱体、强群生产成熟蜂蜜及配套后熟处理的技术模式。

“变革饲养模式，生产成熟蜜是必由之路。”省蜂产业技术体系首席专家、省养蜂研究所党委书记叶武光研究员介绍了中蜂多箱体蜂群生产山乌桕成熟蜂蜜技术。

江西农业大学蜜蜂研究所团队研究表明，山乌桕成熟蜂蜜品质优于国家标准，蜂蜜中矿物质Fe、Zn含量显著高于其他蜂蜜，具有独特风味等优势。

江西农业大学蜜蜂研究所所长曾志将教授介绍，通过提高蜂业生产的新质生产力，给山乌桕蜂蜜科技赋能，提升山乌桕蜂蜜品质、品牌和效益，从而达到养蜂者和蜂蜜消费者双赢的效果。目前，由江西农业大学牵头、江西省养蜂研究所参与申报的《山乌桕成熟蜂蜜》团体标准，已由中国养蜂学会立项。