清晨的第一口烟火气！南昌三江早酒火爆出圈

 

大江网/大江新闻客户端讯 江西日报全媒体记者洪子波 实习生郑佳宝 张致远报道：6月27日，南昌县三江早酒文化街人声鼎沸，食客们涌入市场，或围坐八仙桌大快朵颐，或拎着打包袋穿梭其间；摊主们正挥勺翻炒、揭开蒸笼，热气与酒香在晨风中交织升腾，浓浓的烟火气扑面而来。

▲6月27日，南昌县三江早酒文化街人声鼎沸，食客们围坐在圆桌上品美食。

近一年来，南昌县的“三江早酒”异军突起并迅速火爆全网，吸引了无数外地游客、食客及网民前来品尝打卡，让三江早酒“王炸”火爆出圈。农历三、六、九是三江镇的赶集日，游客络绎不绝地走向那些熟悉的早酒店，开启一天中最期待的餐饮时光。

▲6月27日，游客在品美食。

据统计，该文化街有40多家早酒摊位，高峰期每日带动当地经济增长超100万元，直接带动上千人就业，吸引不少外出人员返乡创业，为此三江镇镇政府开放政府大院和学校方便游客停车。

“我搞这个十多年了，以前在外面搭棚，去年年底搬进来后，生意好得很。十几张桌子轮流转，多的时候一天接待四五百人，营业额最高的时候有上万元。”摊主王影梅高兴地说。

▲三江早酒的火爆，也带给了当地百姓的不少商机。

▲有的食客会在菜市场挑选食材，拿到早酒店加工。

面对大流量，管理也得跟上。“我们每天都排查，叫消防部门来培训商户，教他们怎么处理突发情况。食品卫生也定期检查，要求食材新鲜。”三江早酒文化街负责人王永和说。在市场的每张桌子上还贴上了点评表，让食客点评价钱、味道。

▲排队的食客。

▲三江早酒文化街，烟火气十足，食客拿出手机打卡记录。

三江镇的“喝早酒”习俗，其历史可追溯至清朝乾隆年间的码头文化，这一传统一直得以延续。过去的早酒摊都是散户在棚子里经营，环境简陋，2024年底政府借着农贸市场改造的机会，将早酒市场搬迁到了新的场所。南昌县三江镇通过“早酒+赶大集”“早酒+尝特色”“早酒+游古村”等一系列创新举措，成功打造了三江早酒文化品牌，不仅让这一传统习俗焕发新生，更成为推动地方经济、促进文旅融合的新亮点。

▲航拍南昌县三江早酒文化街。