大江热议：别让“组装扇贝”毁掉“舌尖上的诚信”

　　近日，一则《4分钱壳配3毛钱肉，你吃的蒜蓉粉丝扇贝可能是“组装”货》引发广泛关注。15元6个的价格，看似让海鲜这一传统“奢侈品”走入了寻常百姓的消费区间。然而，当记者揭开“4分钱壳配3毛钱肉”的行业秘密时，我们看到的不仅是一种商品的造假，更是一场关于饮食诚信的危机正在普通消费者的餐盘上悄然上演。

　　这场“组装”生意的背后，是一道简单的算术题。批发价仅4分钱的扇贝壳，配上不到3毛钱的冷冻贝肉，加上粉丝和蒜蓉，单个成本不过5毛，售价却可达2元。超过60%的利润率，让不少摊贩选择了这条“捷径”。相比之下，使用半壳冻贝的成本要高出数倍，而真正使用新鲜扇贝的商家，在价格战中几乎毫无优势可言。这种成本与价格的巨大反差，不仅扭曲了市场正常的竞争秩序，更将诚实守信的经营者逼入了墙角。

　　可以看到，“组装扇贝”现象折射出当前食品安全监管的盲区。使用的贝壳和冻肉可能单独检测时符合标准，但组合销售时却构成了对消费者的实质性欺骗。也就是说，“壳肉分离”的产品游走在法规的边缘。更令人担忧的是，这种“组装”模式正从扇贝蔓延到其他海鲜产品，形成了一条完整的产业链。电商平台上月销千单的“烧烤专用扇贝壳”，以及批发市场廉价的冷冻贝肉，都在为这种虚假经营提供着便利。

　　从更深层次看，“组装扇贝”不仅是一种商业欺诈，更在悄然改变着我们的饮食文化。当消费者花真金白银买到的却是“形似神不似”的拼接产品，他们对传统美食的认知和信任正在被侵蚀。有网友感叹“怪不得每次吃烤扇贝都是壳肉分离，原来根本不是一体的”，这种消费体验的落差，正在一点点瓦解美食本应带来的愉悦与满足。

　　面对这一问题，单纯指责摊贩的道德缺失过于简单。我们需要思考的是，为何诚实经营者难以生存？为何消费者对低价产品趋之若鹜？这里既有市场逐利的本性，也有监管不到位的原因，更与消费者自身对价格的过度敏感密切相关。当“便宜”成为大多数消费者选择的首要标准时，市场自然会向低成本、低质量的方向倾斜。

　　要摆脱这一困境，需要多方合力。监管部门应当加强对烧烤摊贩的源头管理，明确要求商家公示扇贝来源，对虚假宣传行为加大处罚力度。行业协会可以制定相关标准，帮助消费者辨别真伪。而作为消费者，我们也需树立正确的消费观念，理解“一分价钱一分货”的市场规律，对明显低于合理价格的产品保持警惕。

　　饮食不仅是满足口腹之欲的行为，更是一种文化传承和信任建立的过程。当我们坐在夜市摊前，期待的不应只是填饱肚子，更应该是那份源自食材本真、制作用心的美食体验。重建这种体验，需要商家找回“货真价实”的经营初心，需要监管部门筑牢食品安全防线，也需要我们每一位消费者用理性的选择投票。

　　期待每一份蒜蓉粉丝扇贝都能如其呈现的照片那样真实，让消费者在品味美食的同时，也能品味到商业社会最基本的诚信与尊重。否则，当“组装”成为常态，商户失去的将不只是扇贝的鲜甜，更是与消费者彼此之间最基本的信任。

　　（陶成）