■老木
中桌，可不是指中等的桌子，而是指早年间，遂川人办红喜事，在正席之前，要打点心，恰中桌。恰中桌，也不是谁都有恰，而是要坐横凳的舅氏，和关系最亲近的姑父、姨父等，这才会有恰中桌的资格。至于一般的客人，都是鞭炮迎，鞭炮送，唢呐一响，就上席，吃完后，再唢呐相送，鞭炮再响，就散席。
而那些恰中桌的人，肯定是唢呐齐响，鞭炮齐鸣，一众东道排队站在院门外，打躬作揖，将尊贵的客人一一迎进门来，再奉上茶，敬上烟，再送上茶点，唯恐招待不周，从而引来不必要的说辞或麻烦。
早先的人，注重面光，对坐席的安排，尤其看重。本来要坐一席的客人，被安排到了二席或是三席，轻则觉得失面子，看他不起，坐在桌上一言不发，脸色发青。重则，当时发火，嘴里骂骂咧咧，说东道瞎了眼，然后掀起桌子，摔烂碗筷，拂袖走人。
谁家办次好事，也是希望好事好头，大家在一起，吃得开心，喝得尽兴，乘兴而来，尽兴而归。而非吃酒席，吃出一肚子的气。所以，在坐席这件事上，是慎之又慎，对名单研究再三，生怕有错。
在正席开始之前，安排坐席的人恰中桌，就成了一种习惯。中桌都是六个菜，四道炒菜，两道干果。炒菜中会有一道是红烧肉，或者是乱刀子肉。但桌上的肉，东道会打招呼，但客人要不要斟酒，却很随意。包括中桌，客人喝不喝酒，都可以随他意。因为主客都知道，中桌是正席的前奏，目的是让客人肚子里先垫点食物，接下来才好好喝酒。去喝酒的人也都知道，恰中桌，不要恰太饱，恰太饱，接下来的正席，就没法恰了。只有小孩子或是年轻人，第一回恰中桌，以为这就是正席，从而将肚子填得饱饱的，等下吃正席的时候，就只能够干瞪眼，看着别人大吃特吃。
小孩子去吃席，有中桌恰，有席坐，那是他的辈分大。老话讲，萝卜虽小――长在辈（背）上。好多小孩子有家教，懂得礼数，坐席的时候，打躬作揖不输大人。这样的小孩子，自己有面光，家人也有面光，都说人小心大，以后定会成大事。这自然是题外话。要说的是中桌恰完，休息片刻。这才迎来正席的“安席”。安席，先得“开席”，饭勇仪。勇易觯勇液龋涝妒撬齑ㄈ说墓婢亍Ｓ惺加兄眨苍猜彩撬齑ㄈ司葡献畲蟮奈幕
开席，先得敬天敬地敬祖宗，放鞭炮，吹响唢呐，将酒洒向天地，洒向神灵，洒向祖宗，这才行完开席礼。接下来，就得安席。一挂长炮，一段唢呐，开始迎来坐一席的“老舅氏”。做舅氏，也分新与旧。“树从根中起”，新人不能忘老人，树是有根的，水是有源的，这不能够忘本。尤其是在安席这件事情上，更不能够越权越位，安错人。
安席，是有礼数的，主东道先得桌子面前打躬作揖开始，摆下碗，要打一个躬，放下筷子，要打一个躬，主人打，客人也打。这表示，有来有往。其实做东道，做客人，都是一样。中国人能发明圆桌，圆桌指向中间的圆心，坐在两边的人，距离都是一样，所以，中国人讲究平等，讲究尊重。对贵客，也是一样，一招一式，都发自于内心的尊重与理解。当坐席的客人回过身子，朝各位东道打躬作揖，再由带席的人带到自己的席位上，这才算是安好了一个人的席位。等到坐席的客人一一请上席位，就得安请“前席大东”入席。
作为前席大东，不但能喝，而且能哇。不是随便一个人就能做前席大东。这顿酒喝得好不好，有没有气氛，客人满不满意，很大的决定权都在前席大东的身上。如果前席大东，自己都不喝酒，自己都口拙嘴笨，那么整场酒事，就会喝得很闷很闷。
前席大东坐好后，上桌后的第一次提壶斟酒十分重要，各席的大东要请教前席大东，由他来定夺是一道菜一盅酒，还是“一碗酒到肉，二碗酒到蔸（最后），敬酒随意，圆盅另定。”遂川人喝酒，很讲究圆盅。因为圆盅代表了圆满。自古都有“圆盅圆盅,满满咚咚”的说法。
斟好了酒，前席大东要端起酒，站起来致辞，意思是酒雍镁疲雍貌耍牒佑纸刖纸行桓魑磺灼堇媳砬袄础２还苋绾危家院煤群茫雀龊烀孀谢丶摇Ｈ缓笞郎系娜斯餐俦丫蒲曰丁＝酉吕吹拿恳坏啦耍家肟腿撕攘司圃俪圆恕Ｈ缓笤谧郎希腥司淳疲腥司囱蹋褂腥硕鞒叮敌┖染浦说幕啊Ｕ庋乒玻斯逦叮跋蠖突嵴酒鹄次士腿耍欠窕挂⌒耍咳绻灰蔷秃韧暝仓延貌汀
遂川人讲究，只有喝完了酒，才能吃饭。吃了饭，喝酒，认为这是一件犯上、不孝道的事。现在的人，才不敢犯不犯上，都是吃饭喝酒两不误。只是，早年的人讲究，见到吃完饭来喝酒的人，就会问他，你父母多大年纪？意思是你父母还在，怎么没有教会你，要吃完饭来喝酒？！
等到客人一一吃好喝好之后，这才放鞭炮，吹唢呐，散席。客人开始离席道谢，要回家。此时，东道却极力挽留客人喝了茶，吃了茶点再走。于是，一顿酒席，从上午喝到下午三四点钟，这也就不奇怪，总有人说，遂川人的客情实在是太好了。