洪观新闻·南昌晚报记者 汤亚辉 11月5日，本报以《“十大南昌创新赣菜”鲜香出炉》为题，刊发了第三届“美食洪城”厨艺大赛暨“寻味西湖”美食文化节评选“十大南昌创新赣菜”的报道后，立刻引起社会各界的极大反响，进一步提升了“江西小炒”赣菜品牌在全国的影响力。但部分读者、网友认为，“萝卜烧肉”太过普通，没有创意，“鸿运鲍鱼红烧肉”与“大鲍片花猪肉”几乎是同一道菜。 　　5日上午，记者从南昌市餐饮（烹饪）行业协会获悉，为了提升赣菜品牌的推广效应，经评审组多次商议后决定，将大赛现场公布的“十大南昌创新赣菜”（满城尽带黄金甲、豫章故郡红酥肉、小炒瓦灰鸡、香辣可乐鸭、鸿运鲍鱼红烧肉、大鲍片花猪肉、丰城带皮牛肉、小炒黑猪肉、鳜鱼煮粉、萝卜烧肉）进行适当调整，替换其中三道菜品，并将一道菜品更名。 　　“‘大鲍片花猪肉’与‘鸿运鲍鱼红烧肉’雷同，用‘酸辣腰花三丝’替换；‘鳜鱼煮粉’已经上了经典赣菜名录，就换成了‘蒲辣椒炒肥肠’；为了提升赣菜的档次，用‘羊肚菌烧牛腩’替换了‘萝卜烧肉’；‘丰城带皮牛肉’是一道南昌老菜，为了体现南昌特色，避免地域名称的误解，改名为‘老城带皮牛肉’。”南昌市餐饮（烹饪）行业协会会长杨锦荣介绍说，“所选的三道替换菜品，现场评分与原菜品在同一层级。最终确定的‘十大南昌创新赣菜’分别为：满城尽带黄金甲、豫章故郡红酥肉、小炒瓦灰鸡、香辣可乐鸭、鸿运鲍鱼红烧肉、老城带皮牛肉、小炒黑猪肉、羊肚菌烧牛腩、酸辣腰花三丝、蒲辣椒炒肥肠。” 　　此外，第三届“美食洪城”厨艺大赛还评选了“南昌十大创新名小吃”，分别为：老南昌熏鱼、糖果酥、手撕酱鸭、口味鸡、养生紫薯卷、洪城绿豆糕、下沙窝奶奶黑猪肉包、手工冈上罩子、麻辣螺蛳、西瓜包。