□余进

　　近日，在崇义中等专业学校食堂里，学生们吃着营养均衡的饭菜，脸上洋溢着幸福的笑容。这一温馨场景，正是崇义县纪委监委监督推动校园餐专项治理工作，提升校园食品安全与餐饮质量的生动缩影。

　　近年来，崇义县以“校园餐”专项整治为契机，在全省领先搭建“食安科技信息化监管平台”，通过阳光采购、定制菜单、明厨亮灶等举措，全力打造智能化、数字化、定向化管理溯源体系，实现食品安全流程监管，降低风险率的校园餐饮服务体系。

　　阳光采购，从源头守护舌尖安全

　　早上6时50分，崇义中等专业学校食堂采购员就开始了忙碌的工作。采购员使用“智能电子秤”对供应商配送的食材逐一严格把关、验收入库，称重后一键拍照，数据实时上传至监管平台，生成电子签收单，全程高效透明。

　　“以前靠人盯人，现在靠数据说话。”该校食堂管理人员告诉笔者，如今通过平台提交申购单，数据实时传输至电子秤，验收完成后即刻生成电子签收单，形成了集网上平台下单、小程序接单、电子秤一键入库、二维码溯源于一体的全流程闭环管理。有了数字化的采购流程，不仅食材来源清晰可查，通过动态分析库存与需求，学校还能精准制定采购计划，减少食材浪费。

　　只有把好入口关，才能让师生们吃得健康、吃得放心。据了解，该食堂筛选了20家供应商纳入食材供应“白名单”进行统一管理，严格的准入条件和监管机制，杜绝了利益输送，保证采购规范、价格合理。此外，食堂电子秤、展示大屏、无线网络等智能设备一应俱全，确保食材来源可查、质量可控。

　　此外，崇义县纪委监委采取“四不两直”方式深入崇义各校，对校园食品安全工作开展明察暗访。巡查领导表示，小餐桌，大民生，校园食品安全关系千家万户，学校作为第一责任人，要强化校园食品安全监管和“校园餐”整治，严把采购、加工、供餐等关键环节，真正做到让师生满意、家长放心。

　　家校合力，提升校园食堂满意度

　　在崇义县阳明中学食堂，荤素搭配、色香味俱全的饭菜，让学生们吃得津津有味。

　　“校园餐品种丰富，早餐18个品种，中晚餐22个菜品，任由选择，我每次都吃得干干净净。”崇义县阳明中学学生王子杰笑着说。

　　为不断提升校园食堂满意度，崇义县阳明中学实行“四方陪餐制”，加强有效监督；设置用餐评价二维码，推行“校园餐码上评”，实行“五星”量化评价，学生和家长借助数字便捷通道实时监督、互动评价。平台现共收集评价建议50余条，整体满意度达90%，这背后是大家对校园食堂的认可和喜爱。与此同时，该校成立膳食家长监督委员会，通过广泛征求学生家长意见，精心定制校园食谱。

　　“现在学校的伙食确实是越来越好了，我和同学都爱吃。”“孩子总夸学校饭菜香，我们家长也不用再奔波送饭了，省心又省力。”……该校学生和家长纷纷为“校园餐”点赞。

　　同时，崇义县还在改进食堂管理模式、提升“校园餐”质量方面狠下功夫，频出实招，全力打造定制评价服务模式，通过让学生点评菜品、家长定制菜单等方式，解决部分学生不爱吃“校园餐”的问题。

　　科技赋能，让后厨操作全程“见光”

　　在崇义中等专业学校食堂里，“食堂操作间各区域实行‘四色’管理，粗加工、果蔬、肉禽、水产各区分别对应黄、绿、红、蓝四种颜色，厨具也相应进行了颜色区分，有效避免了混用污染，确保食品安全。”食堂管理人员说。

　　校园食品安全一直是社会关注的焦点。近年来，崇义县在“明厨亮灶”工程基础上，进一步推进校园“数字食堂”建设，依托高清监控、物联科技设备等手段，实现“食材来源可溯、食材安全可检，后厨人员穿戴行为可判、操作过程可视，学校管理结果可量、群众感受可评”的智慧化食堂监管新模式，为学生就餐筑牢安全防线。

　　不仅如此，“食安科技四大系统/一大体系”信息化监管平台的量价分析和营养结构分析功能，就像专业的营养师，为优化膳食结构出谋划策，让学生们吃得更健康。

　　“目前，崇义中等专业学校、崇义县阳明中学2所学校均已实现‘数字食堂’全覆盖，成效显著。接下来，我们将继续秉承创新理念，充分发挥平台各项功能，推进‘互联网+创新驱动发展’工程，为师生带来更多幸福，助力校园食品安全迈向更高的台阶。”崇义县教育局相关负责人表示。