在萍乡，端午节的饮食禁忌主要包括以下几点：

1. 避免食用五毒之物：端午节期间，传统上认为应该避免食用五毒之物，即蛇、蜘蛛、蝎子、蟾蜍和壁虎等，因为这些动物可能有毒，可能会引起身体不适。

避免食用凉性食物：由于端午节期间天气炎热，应避免食用凉性食物，如生蚝、螃蟹、凉粉等，以免导致身体虚弱。

限制糯米饭的摄入：尽管粽子是端午节的传统食品，但过多摄入糯米可能会导致消化不良，因此建议适量限制糯米饭的摄入。

注意粽子的食用方式：吃粽子时应确保其完全熟化，避免食用冷粽子，以防止肠胃不适。

特殊人群的饮食注意：糖尿病、三高、肝胆等疾病患者不宜食用粽子，因为粽子的主要原料是糯米，其淀粉主要为支链淀粉，升糖指数高。甲亢、高血压患者等也应避免食用黄鳝，因为黄鳝属于温性食物，有一定的温补效果。

注意食品安全：在购买端午节的节令食品时，应选择正规市场和超市，避免购买到可能含有毒素的食品，如染色粽叶、有毒的野生植物等。

在庆祝节日的同时，也要注意健康饮食，避免不必要的健康风险。