材料

1. 普通面粉260克、白砂糖30克、盐2克、清水110克（如果面团偏干，可以再加10克以下）、玉米油20克

2. 普通面粉260克、红糖60克、热水100克、玉米油20克、老抽2-3滴（为了上色，可以省略）

步骤

1. 制作白色面团

- 面粉里加入白砂糖和盐，混合均匀，再加入玉米油，搅拌一下，然后倒入清水，用筷子搅拌成絮状面团（如果是粗砂糖，就要用热水化开后再和面）。揉成面团，用保鲜膜包好，松弛半小时。

2. 制作红糖面团

- 红糖用热水化开，面粉里加入玉米油，搅拌一下，再倒入红糖水，用筷子搅拌成絮状面团，揉成面团，用保鲜膜包好，松弛半小时。

3. 制作猫耳朵

- 松弛好的面团分别擀平，尽量擀薄一点。用喷雾瓶喷一点点水，把两块面团叠起来，再擀薄一点。然后再喷一点水，从一边卷起来，卷紧实一点，然后再搓长搓细，分成小段，用保鲜膜包住，放入冰箱冷冻至硬。

- 取出冻硬的面团，切薄片，尽量切薄一点。

4. 油炸

- 油锅加热至五六成热，把切好的猫耳朵放入锅中，中小火炸。先不要动，待定型后再用漏勺轻轻翻动，炸至金黄色，漏勺舀起时有清脆的声音，表示已炸脆，可以出锅。

- 用漏勺捞起沥干油，小心烫手。