江西瑞金传统特色名吃，取新鲜牛肉、红薯粉搅拌均匀，辅以各类调料烹煮而成。开国上将杨成武将军一次打完胜仗见到毛主席，一起吃过瑞金牛肉汤,后来写下诗歌《忆古城爆动、第一次见到毛主席》“一更霜露浓，二更寒气重。三更军旗急，四更歼敌忙。五更到瑞金，痛饮庆功酒。喝罢牛肉汤，迎来红太阳！”。