鹰潭传统名菜，又称天师板栗烧鸡。用上清板栗和农家散养土鸡经过文火慢炖后，板栗甘甜软糯，肌肉鲜嫩多汁，色泽油亮清香四溢。相传有天师在家宴请宾客，天师的儿子趁厨师不注意，将去了壳的板栗放入炖鸡的砂钵内。客人品尝后赞不绝口，天师也欣然得意。席后命家厨进一步改进，使之成为家宴中必备菜肴。