大江网/大江新闻客户端讯 江西手机报全媒体记者黄玉龙、钟凯报道：食物临期卖不完是打折销售、免费赠送还是丢弃报损？近日，记者走访了发现，针对卖不完的临期面包，多数大型连锁烘焙品牌选择打折销售或免费赠送的意愿都不高。对此，不少消费者呼吁，打折促销可以避免浪费，而若将临期商品捐赠给困难群体更能体现企业的人文关怀。

　　现场：大型连锁品牌打折意愿不高

(顾客正挑选面包)

　　晚上八点半后，记者走访了一些商户。在红谷滩区某华润万家超市内，货架上还有许多面包、蛋糕，其中近半数的鲜食面包都被打上了清仓价的标签。现场的工作人员坦言，按照规定这些面包已经打折销售，如果打折后还没有卖完的面包就要倒掉报损，不允许再卖。在日禾日尝鲜活的某门包店内，晚上七点就打出了88折的牌子。据悉，时间更晚则会变为85折。该店的员工表示当天没有卖出去的面包，他们会拿袋子装好，第二天公司会派人取走进行处理，至于公司会如何处理，工作人员并未说明。

　　晚上九点，在蒲公英某门店里仍有许多消费者在选购心仪的美食。店员表示，店里面包临近到期也不会有折扣，而是等门店打烊后将过期的面包统一收集返还至工厂进行处理，但她未言明具体处理方式。而好利来的店员则表示，临期面包量大的话公司会想办法处理，量少的话有时会给店员拿回去，有时也会直接扔掉。

　　走进卡拉多的某门店，店员正在给顾客介绍产品，记者见到门口的货柜里还有不少面包未销售。由于当时已经快十点，便询问店员这些面包是否会有折扣？店员回应：“除个别款有买送外，其他面包没有折扣，全部都是原价售卖。”当被追问这些没卖完的面包会如何处理？店员直言到期后会直接报损。

　　消费者：临期商品有更好的方式体现价值

(正在打折销售的面包)

　　对于企业的做法，消费者是如何看待的？记者在某中高端品牌门店，杨女士正在选购面包，她平均每周要购买2到3次面包，每次随便买上几个面包大约在六七十元，“我基本上都是正价买的，因为新鲜面包打折一般都要等到很晚，除非是正好遇到，要不不会特意等。”据她观察，周一到周四商家打折的时间点会早一些，到了周末人流量一多，就会变得很晚才打折或者不打折。杨女士认为打折是处理临期商品不错的方法，打折销售只是需要商家让渡一些利润，但却能在避免浪费的同时又做好口碑。

　　在某大型商超的烘焙专柜毛女士正在挑选未来几天的早点，她坦言曾经买过不少临期的打折面包，因为觉得便宜划算，所以面包口感差一点也能接受。她认为临期的面包不是不能吃，只是卖相或者口感上会略有差别，比直接倒掉要强多了。毛女士还建议商家应该根据季节和时节的变化调整产量，可以减少“尾货”。

　　“不愿意打折，也可以送到福利院、救助站这种地方去，给那些需要帮助的人。”某高校的梁同学表示这些临期的面包如果没有质量问题，完全可以送给困难群体，这种处理方式既能帮助企业减轻库存积压的问题，又能彰显企业的人文关怀，体现企业社会责任。

　　企业：担忧打折促销会影响品牌“印象分”

　　既然对企业和对社会都有益，为何企业打折销售临期商品意愿不高呢？某大型连锁品牌门店的负责人就表示，担心长期打折促销会导致顾客对企业品牌的“印象分打折”，认为产品不值得正价购买，“万一到时候大家都习惯买打折货，特意等打折再买，那到时候我们的商品想正价买就难了”该负责人说道。

　　有的从业者认为企业报损的临期面包是因为产品保质期较短，不及时处理易出现食品安全隐患，报损是出于保障食品安全的需要。某面包店店主告诉记者，“如果我们把面包送出去，顾客没有及时食用，吃坏了肚子，那我们要不要承担责任？”他表示，没有权威的捐赠途径，不敢轻易将面包送出去。其实不仅仅是烘焙业，像鲜切水果、生鲜肉类也存在这种处理临期食品的问题。

　　其实早在2021年，南京市就有面包店因大量报废“不美观”的面包涉嫌违反反食品浪费法，被当地市场监管部门约谈，店方被责令整改。《反食品浪费法》第七条明确：餐饮服务经营者应当采取措施，防止食品浪费：建立健全食品采购、储存、加工管理制度，加强服务人员职业培训，将珍惜粮食、反对浪费纳入培训内容；提升餐饮供给质量，按照标准规范制作食品，合理确定数量、分量，提供小份餐等不同规格选择。

　　记者手记：应努力实现“效益+公益”双赢

　　对于临期食品，企业可以努力探索新的销售渠道或处理方式，通过大数据预判销量，合理安排生产计划，避免食品浪费现象。针对无法避免的临期食品，可以打折销售，或建立完善的回收体系，通过捐赠的方式送给需要帮助的困难群体，将其转为有价值的资源。这种处理方式既能彰显企业积极履行社会责任，也能充分体现企业的人文关怀，同时对品牌自身也是一种积极正向的营销。

 

编辑：汤吉宁 审核：温小强