“桂子月中落，天香云外飘。”桂花使人感到纯净、雅致、轻盈。桂花闲落，人间静美。秋风轻拂，满城桂香。

视觉江西 蒋冬生 摄

有人说，倘若没有桂花，秋天就没了灵魂。自古以来，中国人把桂花视为吉祥之物，科举考试登第称为“折桂”，以桂花酿制的酒更是人们用来敬神和祭祖的佳品。

桂花也是南昌城的“宠花”之一。早在唐代中叶，南昌便开始广植桂树。南昌人从不掩饰对桂花的偏爱，整座城市的街道、公园都成为桂树栖身乐土。在英雄城，秋天的“C位”，非桂花莫属。

受气温偏高和雨水偏少的影响，今年南昌的桂花姗姗来迟。但桂花与南昌之约从不食言，重阳节后，忽如一夜秋风来，千树万树桂花开，一时之间，满城尽是沁人心脾的桂子香。

 

01

在古意里追求桂花之雅

南昌人对桂花的钟爱，可以远溯至李唐时期。在青云谱八大山人纪念馆院内，曾经有一棵金桂，为唐朝贞观年间（627-649年）建寺时所种植，活了1300多年。只可惜，这棵宝树于2002年在涨水时因浸泡死去。

不过，南昌依然拥有古董级别的桂花树16棵，树龄均在百年以上。其中，新建区石岗镇凤岗村七里岗自然村最为有幸，拥有600年、500年树龄的桂花树各一棵。两棵桂花树高度均在10米以上，树干粗壮，需两个成年男子方能环抱过来。它们苍劲苍郁，生机勃勃，堪称“镇村之宝”。

每到农历八九月间，村民们便枕着浓郁的花香入梦，自得一份清雅。值得一提的是，上个世纪70年代，由于物资匮乏，这两棵古桂花树成为村里的“摇钱树”，大伙把桂花卖到食品厂，用以制作桂花糕点。

在西山镇草山村，也存活着一棵高达19米、冠幅超过14米的古桂花树。它从明朝中期开始一路闯荡风雨，看尽潮起潮落，依然从容淡定，俨然隐士模样，顾自向人间吐露芬芳之语。

作为南昌的老牌风景名胜地，百花洲一直是桂花树生息的沃土。宋代江西词人向子湮曾写道：“百花洲老桂盛开，张师明、程德远携酒来醉花下，有唱酬蝶恋花，亦次其韵。”由此也可见，相约桂树下，邂逅无边桂花香，这样的风雅，在南昌古已有之。

“问讯吴刚何所有，吴刚捧出桂花酒。”像很多地方一样，南昌人很早便喜欢以古法酿制桂花酒。旧时，每逢中秋之夜，人们往往在桂花香中一边赏月，一边品尝着桂花蜜酒，享受着红尘间的欢愉时光。

一些读书人家，往往还会叫稚童吟诵李清照的《鹧鸪天·桂花》：“暗淡轻黄体性柔，情疏迹远只香留。何须浅碧深红色，自是花中第一流。梅定妒，菊应羞，画阑开处冠中秋。骚人可煞无情思，何事当年不见收。”

醉人当是桂子香，何况还有古诗词。宋代吉水人杨万里有一首《咏桂》称：“不是人间种，移从月中来。广寒香一点，吹得满山开。”喜欢在江西山水之间浪迹的戴复古也喜爱桂花，曾写道：“金谷园林知几家，竞栽桃李作春华；无人得似天工巧，明月中间种桂花。”

看古桂去，读点写桂花的古诗文，在淋漓的古意里与秋日窃窃私语，不亦快哉。

 

02

在行走中领略桂花之美

近年来，桂花树成为南昌绿化主推品种之一。一棵棵桂花树落地洪城，一条条桂花长廊打造出靓丽的风景线。

桂花着实给南昌市民带来满满的惊喜。每天一出门，便与桂花香撞了个满怀。满城桂香不动声色地给人们送上一份好心情。这个金秋，就让我们约起来，一道看桂花去。

赣江市民公园可以作为欣赏桂花的第一站。从八一大桥沿着赣江中大道一路南下，但见道路边的数百棵桂花树绿影婆娑，空气中弥漫着醉人的芳香，金黄色的金桂与橙红色的丹桂交相辉映，形成了一条名副其实的“桂花大道”。对岸滕王阁古色古香，近处波光云影共徘徊，走上一遭，花香满怀，心旷神怡。

老城区的人民公园也是赏桂的好去处，这儿种植着丹桂、金桂、银桂、月桂、四季桂等20多个品种的桂花树。每逢金秋，金色和黄色彼此交织，花香四溢。坐落于黄金地段的八一公园也种植了大片的桂花树，桂树成林，花繁如海。东湖之畔，萋萋洲上，一棵棵老桂花树纷纷垂向碧澄的湖水，俨然一派“百花洲老桂盛开”的模样。

喜欢怀古的人，可以选择滕王阁景区看桂花。一树树乳黄色的桂花开满枝枝叶叶间，“千朵万朵压枝低”，清香袭人，芬芳远播。携带着桂香，登高欣赏“落霞与孤鹜齐飞，秋水共长天一色”的美景，胸襟为之开阔。

梅湖景区里有两块近30年历史的桂花林，抬头一望，绿色瀚海间，缀满了密密麻麻的桂花，白色、黄色、红色交织，绚丽多姿，芳香四溢。漫步在桂花林中，几疑是畅游于八大山人的翰墨流韵之中，感觉自己的灵魂都变得有香气了。

喜欢远足者，不妨选择瑶湖的郊野森林公园去赏花。在这处南昌的“马尔代夫”，桂树簇拥，蔚为大观，可以一道欣赏秀美的湖泊、壮观的鸟群、原生态的芦苇荡。在象湖风景区内，还专门建有一个“桂花广场”，不同种类的桂花树在此聚集，品种众多，相映成趣。

“桂子月中落，天香云外飘。”桂花使人感到纯净、雅致、轻盈。桂花闲落，人间静美。秋风轻拂，满城桂香。

 

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在美食里品尝桂花之香

在这些桂花做主的日子里，不经意间，时常遇见采花的女子。她们默默藏身翠绿间，一手提着竹篮或其他容器，一手轻捷地采摘着桂花。花香如同被荡起的涟漪，直扑行人的身心。

这些被采摘的桂花，自然是用以制作舌尖上的美食。《本草纲目》云：“桂花生津，辟臭，治疗虫牙痛。”桂花花粉富含核酸，常吃桂花食品有助于健体延寿。

爱下馆子的南昌人，岂能轻易舍弃桂花这一天然作料。于是，做糕点、制蜜、泡茶、煮茶叶蛋，少不了桂花纤细的身影。最令人嘴馋的，是那一道道“桂花菜”。

第一道菜叫桂花红烧肉。花一个多小时的烧炖，让猪肉生发出软糯的口感，然后抓一把桂花放入，很快就满室盈香，别有滋味。

第二道菜叫桂花年糕。洁白的年糕上，忽然飘落黄色小花，令人产生踏雪寻梅的幻觉。年糕入口即化，瞬间，味蕾被打开，花香仿佛调皮的小精灵，不见踪影，处处芬芳。

第三道菜叫桂花山药。这道药膳，轻而易举地俘获了南昌人的味蕾。山药具有补脾养胃、生津益肺、补肾涩精的功能，而桂花能够暖胃、散寒，二者互补，成为南昌人的心爱之物。

说到这，不能不提桂花糕。作为南昌传统的糕点之一，它以桂花香气浓郁、口感鲜美而扬名。桂花糕的制作过程独特，须选用上等的桂花和糯米，经过层层筛选，再精心制作。桂花糕也是南昌人过年的必备美味。

老南昌记忆中的美食，还有一种大麻枣，其特点是进口酥松、桂花香甜、营养丰富。逢年过节、走亲访友，大麻枣是旧时南昌人的必备礼品之一。想想都有意思，城南的桂花香“串门”到了城北，城东的桂花成为特殊的使节，前往城西结下情谊之果。

再说一说桂花酒。有人言，“年来屠苏酒，月圆饮桂花；端午雄黄烈，清明酒似仙”。南昌人与桂花酒渊源极深，人们用它宴请宾客、举办节日庆典。酿造者选用新鲜的桂花花瓣，经过糖渍、浸泡、发酵等工序，形成独特的香气和口感。

看花，饮酒，尝美食，处处是桂花的影子。南昌人的夜与昼，任凭桂花主宰。我们但可松弛情绪，眉目间、呼吸里、睡梦中，无不是桂香萦绕。一条条桂树夹拥、桂花飘香的街道，何尝不是南昌人用奋斗铺就的幸福走廊呢！

“月中有客曾分种，世上无花敢斗香。”一朵花，一座城，道不尽南昌人的爱美之情、尚美之心、追美之路。（彭文斌）

 

编辑：吴梦婷

审核：温小强