让客家美食走出大山

　　近日，记者走进铜鼓县排埠镇梅洞村的“鼓味和”农产品手工坊，浓郁的香味扑面而来。酸枣糕、萝卜干豆子茶、红薯干等特色小吃琳琅满目，晒架上各类果脯蜜饯在阳光下泛着诱人的光泽。手工坊负责人帅瑛正和婆婆忙着制作客家美食，一旁的工人们则麻利地打包快递。“这是我们的招牌产品紫苏杨梅干，过几天就能送到顾客手中。”帅瑛笑着说。

　　35岁的帅瑛是排埠镇本地人，婚后发现婆婆有一手制作客家美食的好手艺。为了让更多人品尝到家乡风味，同时带动当地土特产走出大山，她萌生了创业的念头。2017年，她将家中闲置房屋改造成生产车间，购置设备，注册“鼓味和”商标，并在淘宝开店，开启了创业之路。

　　起初，小作坊只有帅瑛和婆婆两人，但她们干劲十足。根据不同季节，她们制作应季美食：春天的虎杖、鱼腥草、笋，夏天的杨梅、李子、桃子，秋天的红薯、南瓜、猕猴桃，冬天的酸枣、红薯干……产品种类多达三四十种。“我们的原料都是自家或村民种的，纯手工制作，品质有保障。”帅瑛介绍。凭借真材实料和独特风味，产品迅速赢得市场认可，第一年营业额就突破10万元。

　　随着规模扩大，帅瑛紧跟潮流，自学短视频拍摄、剪辑和直播技巧，并积极参加培训提升自己。2022年，她首次尝试直播带货，产品一上架就被抢购一空，这让她信心倍增。如今，她的手工坊年销售额近30万元，不仅帮助乡亲销售农产品，还带动了本地就业。

　　“未来，我计划继续扩大规模，让‘鼓味和’香飘万里，让更多的客家美食走出大山，也让更多乡亲增收致富。”帅瑛满怀憧憬地说。

　　卢静 本报全媒体记者 侯艺松