南昌市西湖区：“水煮”论英雄 鲜辣过“五一”

　　大江网/大江新闻客户端讯 “豆肠、八宝、藕丸、鸡脚、海带结……老板，放‘南昌辣’！”5月1日，临近中午，江西省南昌市西湖区绳金塔下，飘散出市井美食——南昌水煮的“麻辣鲜香”，30余家各具特色的水煮摊位一字排开，一场以西湖水煮文化为核心的“水煮论英雄·醉染江湖宴”活动吸引着八方来客。

　　一口“咕嘟咕嘟”冒着热气的大锅，各类新鲜蔬菜、豆制品、卤制过的半成品食材以及粉丝、方便面等主食整齐码放在沸腾的锅边，等待食客“钦点”下锅。土生土长的南昌市民汪小珍追随水煮的鲜香边吃边逛，不时参与本土水煮品牌水煮摊的各种互动体验活动。

　　5月1日，西湖区“南昌水煮”美食文化嘉年华活动在绳金塔老街正式启动，整个假期，不断升腾起水煮“烟火气”让更多人感受到了南昌水煮的独特魅力。据悉，多家本土网红水煮品牌参与此次活动，形成“百锅争锋”的水煮美食长廊，还融合传统庙会、非遗体验、美食市集、沉浸式互动等形式多样的活动，为外地游客们带来了不一样的假期体验。

　　“我是第一次吃南昌水煮，吃之前以为和火锅和麻辣烫相似，但品尝一圈下来，发现水煮汤底鲜香、食材入味，哪怕没有蘸料红油，依然滋味十足。”来自重庆的游客王梓霖惊喜地说。“尤其是食客们不管认不认识都围坐一起，大家互相推荐好吃的食材，和摊主讨论调味辣度，感觉是一场很美好的社交体验。”

　　不仅如此，“五一”假期，西湖区以老南昌传统水煮为“味觉纽带”，配套发放“满50减25”的“水煮文化嘉年华专属消费券”，设置趣味关卡挑战赛等活动，串联西湖市井文化、绳金塔历史记忆，为市民游客带来“可逛、可品、可玩、可感”的沉浸式美食文化盛宴，展现市井烟火气与绳金塔千年历史底蕴。