到青山湖区这条街吃饭有不一样的体验：扫码观看烹饪全过程

大江网/大江新闻客户端讯 江西日报全媒体记者康春华报道：近日，全省首条“互联网+明厨亮灶”智慧监管示范街在南昌市青山湖区香港街正式启动建设。该项目通过“5G+AI”技术实现餐饮后厨全流程可视化监管，标志着我省食品安全治理正式迈入“智能监管”新时代。

作为全省首个试点项目，青山湖区香港街37家餐饮单位已全部安装智能监控设备。通过在操作间、洗消间等关键区域加装高清摄像头，结合物联网传感器，后厨环境数据可实时上传至“赣食安”智慧监管平台。消费者只需扫描餐桌二维码，即可通过手机实时查看食材清洗、切配、烹饪等全流程画面，真正实现“指尖上的监督”。

“系统内置20余种AI算法，可自动识别未戴口罩、吸烟、垃圾堆积等13类违规行为。”青山湖区市场监管部门负责人介绍，当摄像头捕捉到异常情况时，平台将立即向商户端和监管端同步推送预警信息，形成“发现-整改-反馈”的闭环管理机制。相较于传统人工每月2次的抽检频率，智能监管实现了7×24小时实时监测，大幅提升了监管的时效性、覆盖面和精准度。