肉丸里加硼砂提升“口感”——宜黄一生鲜肉店老板获刑一年

　　“这家的猪肉丸特别劲道，老板有什么秘诀吗？”

　　老板笑而不语，只是每斤猪肉加收2.5元的加工费。谁能想到，三年后，这家生鲜肉店的秘密被宜黄县市场监管局的一次突击检查发现了。

　　近日，宜黄县生鲜经营者肖某某被查出违规在猪肉泥中添加硼砂，宜黄县人民法院依法判处其有期徒刑一年，并处罚金1.5万元，退缴违法所得。

　　猪肉丸劲道的“秘诀”

　　肖某某经营的宜黄县某生鲜肉店，从事猪肉的加工与销售。其中，猪肉泥制成的猪肉丸便是该店的主打产品之一。但由于猪肉丸色泽和口感普通，销量一直平平，正当肖某某为此苦恼时，她意外得知一个“秘诀”。

　　“听说加点硼砂，肉丸子能更劲道。”2021年4月前后，肖某某便通过网购，购买了第一批硼砂。

　　当其按照一定的比例调试出第一批样品时，发现此次肉质呈现的状态果然变得紧实Q弹。随即，她将这批猪肉丸向顾客推荐，并以每斤2.5元收取加工费，果然销量较之前有了明显上升。

　　这次的成功，让其内心窃喜，之后的三年里，肖某某陆续8次网购了累计3500克硼砂。

　　直到今年1月9日，宜黄县市场监管局开展生鲜行业食品安全的突击检查，肖某某隐藏3年的“秘密”才被公之于众。

　　当天，走入店内的执法人员发现肖某正在操作台制作猪肉丸，而一旁的角落里就有未用完的300g硼砂。执法人员随即将涉案的硼砂与猪肉丸查扣，并送检。

　　检测报告显示，这些肉泥中的硼酸项目检测不合格，而现场扣押的硼砂中十水合四硼酸二钠的质量分数为95.38%。

　　店主获刑一年

　　在检测结果的铁证面前，肖某某无法抵赖。2025年3月18日，肖某某被公安机关依法刑事拘留。审讯室里，肖某某对自己的犯罪事实供认不讳。随后，被宜黄县人民检察院依法批准逮捕。

　　近日，检察机关针对此案提起公诉，宜黄县人民法院依法审理认为，被告人肖某某为扩大食品销量，漠视人民群众生命安全，在销售、加工的肉丸中掺入有毒、有害的非食品原料，其行为构成生产、销售有毒、有害食品罪。综合被告人肖某某的犯罪性质、犯罪情节、认罪悔罪态度以及社会危险性，该院最终判决被告人肖某某有期徒刑一年，并处罚金人民币1.5万元，退缴违法所得7500元。

　　承办法官提醒，食品行业关乎民生根本，任何企业和个人都应坚守道德底线，承担起保障公众饮食安全的社会责任。消费者在追求“完美”口感的同时，要谨防风险，若发现可疑食品，应及时向相关部门举报。

　　◎文/新法治报·赣法云 方丽水 龚谷婵 实习生曹晨茜 记者江国稳