南昌这家老牌夜市何以火了18年

大江网/大江新闻客户端讯 江西日报全媒体记者 陈米欧 曾悦之报道：每当夜幕低垂，华灯初上，这里尽是一派人声鼎沸的场景。这里是南昌老牌夜市紫荆夜市。300个小摊位每年撬动亿元“烟火经济”，让人称奇。

8月12日17时，烈日余温未散，南昌经开区紫荆路步行街北广场，就有摊主为出摊作准备。他们搬着食材箱、推着烧烤车，架起敞篷，大约半小时后，北广场上300个摊位都已准备就绪，这条南昌特色美食夜市像往常一样开启。

眼下，紫荆夜市正迎来它的“暑期档”。“只要一出摊就忙得脚不沾地，天气越热，人越多，可能大家就喜欢这种烟火气的感觉吧。”生鲜烧烤摊摊主熊一民向记者介绍，6月以来，他家的营业额增长了15%。据紫荆夜市管理处数据，去年营业额为1.5亿元。今年暑期，紫荆夜市日均客流量达5000人次，最高峰达1万人次，7月份营业收入约800万元。但火爆的场景并非只有“暑期档”，今年上半年游客人数累计超过80万人，同比增长20%，可谓一年胜一年。

从摊位仅有10余家、年营业额仅为1000万元，发展成为如今摊位300余家、年营业额超过1亿元，作为持续火了18年的老牌夜市，紫荆夜市何以成为夜间消费的一张闪亮名片？

紫荆夜市的初步形成，自然与周边有4所高校20万学生消费人群有着密不可分的关系，但一个夜市由兴起到壮大并能持续保持火爆，离不开相关部门对它“精心呵护”。

品类丰富是紫荆夜市的最大特色。截至目前，紫荆夜市汇集了印度飞饼、新疆羊肉串、哈尔滨烤冷面等全国各地特色美食300余种。能汇集如此多的品种，经营上又相对不易产生冲突，全赖于管理部门的精心调控。紫荆夜市运营方负责人王令强说：“很多摊位在申请时，我们要严格筛选其经营的美食品种，力争做到进场的美食品类不重复。”很多游客正是因为这里美食品类多而前来打卡，湖南游客曾亦葶便是如此。她说：“我是在网上看到紫荆夜市的‘网红榜’被吸引来的，说这里有全国的‘网红美食’点，果然如此。”

紫荆夜市除了品类和“网红美食”多之外，价格也亲民。南昌人李菲是个美食博主，紫荆夜市是她最爱逛的夜市，她说紫荆夜市主打的就是“东西好吃、价格亲民”。的确，在这里10元7个生蚝、5元4个钵仔糕……人均30元也能吃到撑。

游客多了自然就会产生很多管理服务上的难题。

在紫荆夜市摆了16年摊的摊主熊园波回忆说：“十多年前，夜市及周边车辆到处乱停乱放，有些车子还紧靠到了摊位边。”紫荆夜市管理方针对“痛点”，在夜市周边的菊圃路576号设立了专用停车场，同时开放枫林大道菊圃路两侧划线停车位，目前总计可容纳超500辆机动车，使得一度停车难的问题得以改善。

在紫荆夜市运营的过程中，大大小小的纠纷很常见，及时迅速地化解矛盾便是紫荆夜市良性运营、持续兴旺的重要保障。在实践过程中，紫荆夜市探索出一个办法，就是由夜市管理单位联合属地派出所、特警组成一支“夜市哨兵”队伍来负责迅速处置纠纷、化解矛盾。“夜市哨兵”的“游弋”时间一直持续到夜市打烊。“我们经常是凌晨一两点才回到家，虽然人很疲劳，但是看到夜市兴旺、和睦，心里很踏实。”“夜市哨兵”吴政华说道。

当晚21时许，一个未在紫荆夜市备案的私人摊贩也挤在一家牛肉烧烤摊位边占道经营，摊主之间还起了争执，吴政华第一时间来到现场处理，保障了摊主权益和夜市安全。

“更为重要的是，我们一直努力让夜市业态更加丰富、多元，也是紫荆夜市至今火爆的一个关键原因。”紫荆夜市管理方相关负责人赵悦说。记者了解到，经营18年来，紫荆夜市的推陈出新一直贯彻始终，比如从2007年到2020年，紫荆夜市从1.0版到2.0版，布置了霓虹灯墙、搭配内街满天星彩灯、悬挂点缀灯笼、装饰树木景观灯，使得夜市有了更多元的消费场景和人文气息。目前，夜市正着手于3.0版的改造。目前正打算布置潮舞台、丰富更多新场景，并打算不定期邀请乐队进行演出，一些当地文旅元素也将注入其中。

管理的完善，硬件的提升，让创业者也嗅到了商机。

90后景德镇姑娘吴佳，她经营的“小孙姐螺蛳粉”摊位，5年间，她的年营业额从10万做到了100万，目前在紫荆夜市拥有4个摊位。“章鱼传奇”摊主贾玲玲是河南人，扎根紫荆夜市12年来，她专注于做章鱼烧烤，并将“章鱼传奇”注册成商标，目前在全国各地拥有上百家加盟店、300余名学徒……

紫荆夜市持续火爆的同时，也引来不少慕名而来的学习者。据夜市管理方工作人员所说，来紫荆夜市考察学习的，“有湖南的、新疆的，其中，长沙的一个文旅部门还率队来考察过好几次，省内各地市基本都来考察过”。作为南昌夜市的一张闪亮名片，紫荆夜市的运作模式显然具有示范性意义。

同时，紫荆夜市持续火爆，也带动了周边酒店住宿等商业业态。

“我在这里生活了几十年，看到这里的各类店铺逐渐多起来，如宾馆、超市、早餐店等，这少不了紫荆夜市的功劳。”在紫荆夜市步行街附近经营一家小卖部的熊建平说道。邻近夜市的君庭酒店，今年暑期入住率超过了80%。夜市经济不仅为摊主创造了就业机会，也形成了以紫荆夜市为核心的夜间消费圈。

今年2月，我省印发《江西省提振消费行动方案》的通知，提到发展夜间文旅经济，增加优质文旅消费供给，如今，“网红城市”南昌，正在拉满夜间消费的活力值，“长红”的紫荆夜市无疑是南昌夜间消费良性发展的见证。

记者手记：小夜市也大有可为

发展夜经济是扩大消费需求、拉动经济增长的务实举措，是激发城市活力的一个重要手段。当下，“网红”城市南昌正在探索“长红”密码，以购物、餐饮、旅游、娱乐等为主要业态的夜间经济发展前景十分明朗。

与此同时，我们也注意到，当前的消费形态发生了变化，夜间经济的发展要想“升级换代”也需随机应变。就拿紫荆夜市来说，消费群体已逐渐年轻化，外省游客明显增多，夜市要持续“长红”，还要有更多新场景、新业态。而随着生活水平的提高，越来越多的消费者注重精神文化的消费。我们很欣慰地看到，紫荆夜市的3.0版正朝着这个方向在演进：从传统餐饮场所正向集美食、文化、旅游、娱乐于一体的综合空间转变。

紫荆夜市展现了夜间消费的韧性与活力，相信在当前消费升级中，一定还会有更大作为。