油泼辣椒的香辣！加上香葱的点缀 ，简直绝配！松软不塌陷！香迷糊了 出锅就一口气炫了两个！

一共用到的食材整理在下方，方便准备:

面粉、酵母粉、白糖、香葱、辣椒面、椒盐、食用油、食用小苏打。

跟大家说一下关键点:

1. 天冷面不容易醒发，可以锅中放40-50度温水，将面盆放蒸屉上，盖上锅盖醒发，温度高 醒发会更快。醒发时间控制在40分钟到1小时左右达到图中状态就可以了，不必过度醒发。

2.面粉吸水性不同，我用的高筋面粉，用了250ml水，如果家里用的中筋面粉，将水量控制在200-250ml即可，不要一次性加完。

3.剂子的二次醒发、冷水开火直接蒸都是为了花卷蒸出来更宣软。

4.葱花加小苏打一定要抓拌均匀，这样蒸出来的葱花还是绿的，颜色好看。

5.不喜欢吃辣的可以只放椒盐粉，没有椒盐粉可以用盐代替。刷辣油那一步用没有味道的食用油代替即可。