发面饼的做法其实跟馒头很类似，无非就是把蒸变成烙～无油无糖很健康！

食材：

面粉 500克

南瓜泥 280克

（可以南瓜泥加两颗鸡蛋共280-290克）

酵母4克

喜甜的可以加20克白糖，面粉里也可以加奶粉，南瓜泥不够的可以加牛奶，都可以有奶香味～

需要注意的是南瓜含水量不同，揉面的时候如果太干就要再加一点液体哈～液体多一点会更喧软，这个看个人喜好，液体比例不要低于面粉量的一半。个人经验是多个10克内都没啥问题[大笑R]

做法：

1.揉面就不多说了哈，中式面食都建议先把酵母用一点液体化开再加入面粉中，液体加入面粉中从絮状到成团，自己多练习就好～揉好的面团发酵至两倍大。

2.发酵好的面团排气揉匀、分割（我分了12个）、挨个滚圆再压成小饼，厚度大概1.5厘米吧，不用太薄。

3.再次发酵，28度我大概发了半小时吧，发酵好的小饼拿起来是轻盈的感觉，轻按回弹就好了。

4.电饼铛预热，不用放油，直接放入小饼，正反各烙1-2分钟，两面金黄就差不多了，按一下马上回弹就是熟了。

我是平底锅烙的，全程小火，开始的时候要盖锅盖，小饼可以晃动的时候，翻面看看，别糊了，也是两面金黄，按下喧软就可以了。

中式面食其实比面包更容易～花样也很多，掌握好面粉和液体的比例，食材可以随意切换！