大江热议：五星级酒店摆地摊，是“俯身”不是自掉身价

　　近日，郑州永和铂爵国际酒店摆起地摊，38元一斤的小龙虾等菜品37分钟售罄，日营业额约3万元。面对“五星酒店摆摊是否掉价”的议论，酒店经理直言“不在乎”，其目的鲜明：打破大众对五星级酒店高不可攀的心理壁垒，让精致餐饮更可亲可及。

　　五星级酒店摆地摊，这看似巨大“反差萌”的一幕背后，实则有着诸多值得深思的逻辑。

7月6日傍晚，酒店外的摊位前已经被围得里三层、外三层。图源：极目新闻

　　这种“俯身”不是自掉身价，而是拓宽服务半径的战略纵深。长期以来，“五星级”被异化为价格标签，服务价值反而被虚高的门槛遮蔽。在消费趋向理性务实的当下，五星级酒店放下“身份包袱”，以地摊为支点撬动大众市场，更有助于拉近酒店与普通消费者之间的距离，在改变人们刻板印象的同时，酒店也能够收获更多堂食顾客。当厨师身着制服在街头现做小龙虾，当38元一斤的售价让“五星级美食”飞入寻常百姓家，37分钟售罄的火爆场面，可见主动贴近市场土壤，让高端服务以多元形态触达大众，才是释放商业价值的最优解。

　　但“俯身”绝非“降标”，品质始终是安身立命之本。五星级酒店摆地摊的爆火，依托的是后厨严苛的品控体系，而非以次充好的投机。消费者愿意为“五星级地摊”买单，看重的是“平价不普通”的性价比：15元一盒的怪味花生，背后是后厨严苛的选料标准；38元一斤的小龙虾，承载的是酒店餐厅的烹饪工艺。这提醒所有试图突破的行业：放下姿态不等于放弃标准，贴近大众不等于降低底线。没有品质支撑的“热闹”，终究只是昙花一现的狂欢。

　　近年来，从高端商场的“平价快闪”到三甲医院的“社区义诊”，从五星级酒店摆地摊到老字号联名，很多成功案例印证：放下身段非降标，贴近大众需智慧。打破等级执念、主动拥抱烟火气的企业，终在市场土壤中开出绚烂之花。毕竟，能让烟火气升腾的，从不是端着的架子，而是务实破壁的勇气与守正创新的定力。唯有以消费者需求为根，敢突破、勇创新，方能在激烈竞争中站稳脚跟，让发展之路越走越宽。

　　（姚隽）