鲜奶成“毒奶”？女子喝后反复发烧，当心这个致病菌

为了追求更高的营养价值，部分消费者热衷网购鲜牛奶、羊奶，多个电商平台均有售现挤鲜奶产品；甚至在一些地方，早市、居民小区和市场上都出现了越来越多的现挤现卖羊奶。现挤鲜奶可以卖、可以喝吗？

 

01

喝了一瓶“羊初乳”

才知道此前未经杀菌处理

5月中旬，江苏连云港的唐女士在某平台网购了一款新鲜现挤的羊初乳。商家宣传其产品为巴氏杀菌羊奶，唐女士便没有多想，喝完一瓶后才知道，这些羊初乳其实并未杀菌，需要将其煮开后再饮用。

未经杀菌的奶制品本身是不能售卖的，这让唐女士吓了一跳，商家发出的羊初乳被装在一个塑料瓶里，上面也没有印生产日期。5月30日，唐女士开始出现反复发烧、咳嗽等类似感冒的症状，随即住院检查，4天后查出来感染了布病。

“疾控中心联系我，问我有没有接触牛羊、前往外地，我说没有。医生说，我身体里查出来的病菌叫马耳他布鲁氏菌，是存在于羊身上的病菌。”唐女士说。

据了解，布鲁氏菌病（又称“布病”）的潜伏期通常为1周至4周，少数情况下可能延长至数月，具体时长与感染途径、菌株毒力及个体免疫力有关。该病潜伏期内可能无症状。农业农村部将布病列为二类动物疫病，国家卫生健康委将其列为乙类传染病，与艾滋、疟疾等传染病并列，传播能力较强。感染的羊、牛、猪是布病的主要传染源。

记者注意到，在网购平台上，售卖给唐女士羊初乳的商家仍在正常售卖。从买家晒图评价来看，很多买家收到的羊奶外包装无任何标签，包装方式为散装。商家位于山东胶州。记者以消费者名义咨询商家，对方称当地畜牧局每季度都会进行检测。

另据了解，近期当地农业农村局已对商家羊场，按照发现疫病方式确定抽样数量进行采样检测。商家羊场存栏127只，按照规定至少抽检28只。胶州市动物疫病预防控制中心分别于2025年4月30日、5月9日在该羊场采集羊血清标本36份，“经布鲁氏菌检测结果均为阴性，未发现感染布病的羊只”。

记者在多个网购平台搜索发现，有商家宣称现挤生牛奶，内蒙古发货，坏了全都赔；也有商家页面宣传图片显示，售卖的鲜羊奶无任何包装。

 

02

“天然”≠安全！

年年都有人“中招”

据报道，近年来，喝鲜羊奶感染布病屡屡出现，其中不乏学龄前儿童。

今年4岁的深圳男孩强强（化名）自小活泼好动，但从去年开始，强强的体力下降了许多，总喊“膝盖疼”，爸妈看孩子膝盖青一块紫一块，原以为是调皮磕碰导致，去医院一查才知道是感染了布病。原来，去年暑假，父母带强强回老家时，村里有人在现挤现卖新鲜羊奶，想着“零添加”“天然新鲜”就买了，回家也只是简单加热，没有完全煮沸，就让强强喝下了。

今年初，53岁的张阿姨因腰腿疼痛、反复高烧来到郑州人民医院就诊，医生询问下才发现，张阿姨近半年来，频繁饮用亲友提供的生羊奶。据张阿姨陈述，亲戚家养了一只羊，隔三岔五就会给她送来羊奶，张阿姨只是将羊奶稍微加热后便喝下。结合接触史和化验结果，医生最终诊断张阿姨患上的是布氏杆菌脊柱炎。

此前，河南洛阳的男孩壮壮（化名）也曾因常喝没有彻底煮沸的鲜羊奶而反复发烧，入院检查。就在壮壮住院期间，他的妹妹、妈妈、奶奶也相继出现反复发烧的症状，均被确诊为布病。

布病治疗专家、内蒙古国际蒙医医院主任医师德胜表示，喝、挤鲜牛奶或者鲜羊奶不一定会感染布病，前文唐女士感染主要是因为她喝的羊奶可能产自得病的羊。此外，从临床病例情况来看，居家种菜、养花施肥过程中也可能会感染布病菌。

“一些人喜欢养花，购买的化肥里可能存在羊粪，在施肥的过程中也有可能接触感染、患上布病。布病菌在自然环境中，不干预不消毒，阳光不暴晒，可能最多存活18个月。”

这些都是布病的传播途径：

经皮肤黏膜接触传播

直接接触病畜或其排泄物、阴道分泌物、娩出物，或在挤奶、剪毛、屠宰及加工皮、毛、肉等过程中没有注意防护，可经皮肤微伤或眼结膜受染；也可因间接接触病畜污染的环境及物品而受染。

经消化道传染

食用被病菌污染的食品、水或食生乳及未熟的肉、内脏而受染。

经呼吸道传染

病菌污染环境后形成气溶胶，可引发呼吸道感染。刚才说到的发病两年才确诊的那位老年患者，就是在这种情况下被感染的。

其他

苍蝇携带、蜱虫叮咬，也可传播此病。

 

03

别担心

这种病可防也能治

北京工商大学食品营养与健康系副主任侯殿志表示，网购现挤鲜奶的行为健康风险较高，原因在于现挤鲜奶即生奶未经任何专业杀菌处理，在电商平台销售和运输过程中，容易因冷链中断、包装破损或源头污染而滋生致病菌；另外，源头动物健康状况也无法追溯。

侯殿志讲述：“食用这种网购的现挤鲜奶会存在引发布鲁氏菌病（症状包括发烧、关节痛、疲劳）、食物中毒（如腹泻、呕吐），或更严重的并发症（如关节炎或生殖系统问题）的风险，尤其对儿童、孕妇、老年人或免疫力低下人群，风险更大。”

侯殿志还表示，从营养学角度来说，现挤的牛奶和市面上售卖的牛奶营养价值是一样的。

“在日常生活中建议优先购买标有‘巴氏杀菌’或‘UHT灭菌’的预包装奶制品，并检查生产日期、保质期及生产许可信息。在个人防护上，如果接触过生奶，立即洗手并监测症状；如有发烧、腹泻等不适，及时就医（可进行血液检测）。尽量避免食用未经标准化处理的奶产品。”

在日常生活中，多注意专家提到的以下细节，可预防布病：

现挤鲜奶谨慎喝

有些患者虽然知道现挤的羊奶要煮沸后才能喝，但他们将羊奶煮沸后，又倒回盛鲜羊奶的器皿里，结果感染了布鲁氏菌。最好不买、不饮用未完全消毒的牛奶、羊奶。

生肉、半熟肉不要吃

充分的烹调对于预防布病很重要，最好不要吃生肉或半熟肉。

切肉、洗肉有讲究

切生肉的案板、盛生肉的碗，不与其他餐具混用。