在云南当“野生菌猎人”是种什么体验？

你会为了采一朵菌来云南吗？

每年夏天，云南省政府食品安全办野生菌中毒防控预警短信如约而至，这份提醒也被网友们称为“云南人上山采菌的信号”。

近年来，跟着向导进山捡菌子已成为云南旅游的新爆款，亲子研学、深度体验、菌子宴制作等多种玩法备受青睐。

 

装备带齐，林间“扫货”去！

云南省楚雄州南华县滋养着全国近三分之一的可食用菌种类，被誉为“世界野生菌王国”，天刚亮，“野生菌猎人们”便背着竹篓出发了。

识菌秘诀在于经验积累。干巴菌常蜷缩在松针下，形似小块青铜；鸡枞菌与白蚁窝共生，发现一处往往能收获成片；松茸则隐匿于苔藓中，带泥的褐色菌体是其标志。

南华县融媒体中心 供图

最爽时刻？下山开吃！

背篓里肥厚的牛肝菌、品相一流的松茸刚采下，山脚的土鸡火锅已经咕嘟冒泡。现切菌片往滚汤里煮至沸腾，蘸点腐乳辣子，那股鲜劲儿，瞬间把爬山的疲惫冲得干干净净！

这产业，火得发烫！

近年来，云南带人“捡菌子”的从业者数量暴涨，暑假以来，南华县游客日均接待团队超3个，秋叶田稻田理想研学基地接待“野生菌游”游客超6000人。

本地村民们也纷纷转型当起“菌向导”，一天能带数十人进山。深圳爸妈带着娃，到云南当一回山里的“野生菌猎人”，尝一口课本里的“人间至味”。

山林馈赠珍贵，却也暗藏风险。剧毒的黄盖鹅膏菌和能吃的黄罗伞菌长得像；致命的灰花纹鹅膏菌酷似美味的灰鹅膏菌。光靠“红伞伞白杆杆”的顺口溜，根本分不清！

别慌！安全网早织好了。

南华县的彝族村落里，大喇叭用汉语和彝语滚动播放安全警示，村干部挨家挨户发放《中毒防控告知书》，让安全知识深入人心。

野生菌专业向导全程“盯梢”，菌类图鉴不离手，采的菌子还得统一送检。铁律就一条：不认识的？坚决不碰！

云南省第一人民医院改编的魔性《菌子歌》火遍全网……

菌子要采，更要保护。

南华县划定了6个野生菌保护区，面积达到202.6万亩，实现了封山育菌的全覆盖，并高标准建成了17片8140亩的野生菌保育促繁科技示范基地，科学保育，让山珍源源不断。

第二十二届南华野生菌美食文化节现场 南华县融媒体中心 供图

捡菌子，是一种传承。

当最后一缕山风捎走菌香，彝家火塘的松明子噼啪作响，映照着山林夜话。正如南华县农服中心主任罗志强所言：“老一辈手把手教孩子辨认毒菌、采撷山珍，传递的不仅是生存的技艺，更是人与山林和谐共处千年的古老智慧与敬畏。”

在云南，采菌远非简单的索取。当你俯身拾起那枚来自大地的馈赠，便已悄然参与进一场跨越时空的生命对话，感受着脚下土地的深沉脉动。