爱心厨房焕新 孩子吃饭更香——探访全南县“捐一元”公益项目

南迳小学的学生在上营养课。

　　9月17日9时，全南县南迳小学的厨房里，工作人员仔细检查刚送来的土豆。备菜时，她没有一个个削皮，而是把土豆倒进自动化削皮机。十几分钟后，几十斤土豆全部脱去“外衣”，露出白嫩的内里。11时许，另一名工作人员按下电炒锅开关，将火力调到6档，倒油、下菜，厨房里瞬间香气四溢。半分钟后，她看了看炒锅上方液晶屏的实时温度，把火力调至4档。几轮翻炒，一大盘炒土豆出锅。“这个电炒锅非常好用，安全智能。”说完，她打开水龙头洗锅，准备炒下一道菜——辣椒炒肉。

　　这样的场景，始于今年秋季学期。开学前夕，由中国乡村发展基金会与百胜中国合作开展的“捐一元村校厨房焕新”公益项目（以下简称“捐一元”项目）走进全南县，向7所乡村学校捐赠了价值近50万元的厨房设备和营养课堂教学材料。9月17日，本报记者与项目工作人员走进全南县南迳小学，探访焕新后的爱心厨房，与孩子们共上一堂营养课。

　　老厨房用上新装备

　　南迳小学的厨房已有十几年历史。“设备虽然更新过，但绞肉机、去皮机这些是旧款，自动化效率不够。”校长黄录生介绍，“捐一元”项目为学校捐赠了电炒锅、蒸饭机、消毒柜、冷柜、烧水机、分类洗手池、绞肉机、去皮机等一整套设备。

　　变化藏在细节里。黄录生算了一笔账：以前人工给土豆去皮，又慢又不均匀，100多个孩子一顿的用量，要花半小时；现在用机器十几分钟就搞定。土豆去皮均匀了，菜品质量也跟着上去了。

　　南迳小学有449名学生，178人在学校吃午餐。不少孩子的家长在外务工，学校午餐成了他们一天中最重要的一餐。如今，每餐两荤一素一水果，食材当天配送，当天用完，肉品保证是当天宰杀的。“9月开学后，我们组织家长膳食委员会来参观，他们看了新厨房，都非常放心。”黄录生说。

　　营养课教孩子“吃好饭”

　　当天上午，三（1）班的教室里，一堂特殊的营养课正在进行。孩子们被分为几个小组，每个小组的桌上摆着燕麦、黑米、小米、黄豆四种谷物，小组的名字也取自谷物。听到老师提问，孩子们纷纷举起小手：“这是燕麦，摸起来软软的”“这是小米，妈妈不舒服的时候会喝小米粥”……

　　互动环节，各小组代表上台，贴出自己心目中的营养早餐图标。“我选了坚果、小米、胡萝卜和鸡蛋，这样搭配，各种营养非常均衡。”一名学生的回答，赢得了全班的阵阵掌声，他还收获了一个卡通玩具。课程结束后，每名孩子都领到一袋“小小生活家”贴纸和一本日记本。

　　这堂营养课程是“捐一元”项目的营养宣教内容，围绕早餐搭配、午餐均衡、晚餐轻负、骨骼守护、饮食顾问、我是小小生活家六大主题设计，并配有教案和教具。“农村很多孩子的父母在外务工，他们跟着爷爷奶奶生活，老人们不太懂营养搭配，这门课对孩子来说非常有意义。”教师袁欢欣说，按照学校安排，营养课每半个月开一次。

　　上完课，唐伟涛准备回家当“小老师”：“我学会了怎么搭配早餐，回家讲给爷爷奶奶听。”同班的谭泽程父母工作忙，她最喜欢食堂的西红柿炒鸡蛋，也喜欢营养课的互动环节：“可以上台分享自己的早餐搭配，还认识了好多谷物。”

　　爱心接力持续改善营养

　　据了解，“捐一元”项目由中国乡村发展基金会与百胜中国于2008年联合发。今年，项目以“今日有好食”为年度主题，在6个省（自治区）的乡村学校推进爱心厨房焕新，在9个省（自治区）推进食育公益行动，并邀请营养专家、爱心人士、消费者等走进校园实地探访，全南县正是受助地之一。

　　陪餐几年，袁欢欣对于食堂的变化感受颇深。“我觉得现在食堂的卫生更有保障，这是最重要的，家长和老师都放心。如今，菜品荤素搭配更合理，更加贴合学生成长需求，也会根据他们口味不断调整，孩子们的吃饭积极性都更高了。”

　　“作为校长，看到社会上这么多人关注乡村学校，我心里非常感激，也希望更多爱心人士能够继续关注和支持乡村教育，不断缩小城乡教育差距，让孩子们有更好的学习成长环境。”黄录生说。

　　“从乡村儿童营养加餐，到标准化爱心厨房改造，再到硬件与食育双轨并行，‘捐一元’项目始终紧跟乡村儿童的成长需求迭代升级，并探索出一套‘可持续筹款+标准化硬件改造模式+系统化食育落地+政企协同共建’的乡村儿童营养改善公益模式。”项目相关负责人表示，未来还将继续把每一份善意变成孩子们碗里的好饭。

　　中午，食堂开饭，孩子们在老师的带领下整齐排队。除了食堂的两荤一素，每人还收到从肯德基餐厅运来的炸鸡腿。“今天真是太难忘了，谢谢叔叔阿姨们！”一饭一菜之间，孩子们道出真挚的感谢。

　　江西日报全媒体记者 陈璋 文/图