大江城市观察︱年轻人为何不爱逛菜市场？
大江网/大江网新闻客户端讯 万礼妍、崔帆 全媒体记者曹智健报道：中国人常将柴米油盐酱醋茶俗称“开门七件事”，为挑选好菜好米好油，家家户户都要走进极具人间烟火气息的生活场所——菜市场。不过年轻人却另有选择，近日，一条“年轻人为何不去菜市场买菜”的话题在各大社交媒体上引发讨论，有人表示菜市场会缺斤短两，价格不透明；有人表示线上点菜线下送菜上门更方便；也有人表示超市环境更好菜品种类更多......
年轻人为何不爱逛菜市场？菜市场该如何吸引年轻群体？近日，记者带着疑问探访了南昌几家菜市场、商场和线上送菜平台，并采访市民和专家，试图解答这一疑问。
菜市场难觅年轻人身影 摊主表示生意难做
9月26日上午，记者走进红谷滩区江报路农贸市场，该市场规模较小，摊位不多，现场购菜的人也比较少，以中老年群体为主，巡视一圈后难觅年轻人的踪影。
在一个蔬菜摊位前，个体经营户陈女士正坐在椅子上盯着市场门口发呆，门口路过的人很多但鲜有人进来买菜，这是她从业20多年以来第一次感觉生意难做。
“不仅年轻人很少来，总体的客流量就很少，生意很难做。”陈女士一边整理摊位上的蔬菜一边告诉记者，她从业超过20年，每天凌晨3点前往农贸市场挑选新鲜蔬菜进货，然后在摊位上一直守到晚上7点。她表示，菜市场曾在3年前改造过，环境得到了改善，原本以为生意会更好，但事实上，人们已经不太愿意来菜市场买菜了，因此还有部分摊主先后撤离了菜市场，选择了其他行业。
农贸市场面临困境 有菜市场租户减少7成
康王庙社区负责菜市场管理的熊建强表示，不仅年轻人少了，来买菜的人都变少了，连租户都撤离许多。据统计，此前羊子巷农贸市场摊位有上百租户，现在急剧减少至40多户，摊位租户减少70%，为此还下调了摊位租金，费用也降至千元以下，也难以缓解这种情况。
熊建强分析，菜市场不受年轻人青睐可能有几个原因：一是疫情期间出现的送菜上门模式延续至今，一定程度上冲击了菜市场传统售卖的模式。二是超市门店繁多，有些大型超市种类比菜市场还多，吸引年轻顾客前往。三是超市内环境相对菜场要好，选择的品类也更多。
记者查阅发现，早在2017年，南昌就对城区、开发区、新区范围内新设立或升级改造的农贸市场下拨专项资金，用于提升南昌城区农贸市场的设施水平、环境面貌，进一步完善农贸市场规划布局，如今改造后的羊子巷农贸市场依旧未摆脱困局，相关部门还在努力探索破局之路。这并非为一家之难，实际上，南昌大部分农贸市场都面临着相同困境。
年轻人更青睐“线上购菜”商超成线下首选
那么在充满烟火气息的老城区，菜市场里的年轻人多不多呢？记者来到西湖区羊子巷农贸市场，这是一家有着40多年历史的老菜场，是周边老南昌人屯菜买菜的必选之地。上午9点20分，市场内人声鼎沸，记者发现，这里人流量比较大，不过年轻人依然占少数。
记者在市场随机采访了几位市民，询问为何难觅年轻人的声影。南昌市民刘先生表示，如今互联网时代，他喜欢在网上买菜，送菜上门方便快捷；另一位市民王女士则表示，年轻人上下班本来压力就大，去菜市场讨价还价耗费精力，不如去超市买菜来的舒心，菜品也不会差太远。市民张大妈也表示理解当代年轻人人选择，菜市场更像是为中老年群体打造。
随后，记者走访了钟鼓楼农贸市场、墩子塘农贸市场、联发广场天虹超市、南昌百盛购物中心华润万家等多家场所，发现超市的年轻人比菜市场的年轻人要多。
记者打开手机发现，除“美团”上的上门送菜渠道外，还有“盒马鲜生”“山姆”“天虹”和“华润”等多家门店、超市都提供了上门送菜的服务。其中“美团”平台通常会给顾客提供距离最近的门店供选择，一般30分钟左右送菜上门，对于年轻群体来说，无疑更便捷。不过也有人表示，送菜上门虽然足不出户就可以买菜，但菜品质量有时难以保障，购买前还需根据各大门店的评价高低进行甄别。
此外，许多年轻人还会选择去大型商超进行购菜，比如万科广场的“盒马鲜生”超市和南昌印象城的“山姆会员”超市，里面菜品种类繁多，一些菜市场买不到的海鲜、进口菜品等等都能在这里买到，成了年轻人购物热门地。
记者体验：线上团购优惠多 超市价格相对菜场低
为更好地了解菜市场、超市和线上团购平台的价格差异，记者分别走进菜场、超市和线上团购，对比相关菜品的价格。
通过采购发现，在线上平台通过优惠劵的减免和各种商铺活动，菜品相对便宜，而菜市场的菜品价格总体会稍贵一些。比如在美团蔬菜水果专区搜索鸡蛋，仅需0.73元/个，超市则需要0.98元/个，菜市场鸡蛋价格为1.5元/个；同时，红萝卜的价格也有所不同，在美团平台为1.6元/斤，个别商铺甚至推出0.1元/斤的促销活动，超市需要1.7元/斤，而菜市场红萝卜为2.5元/斤。
不过也有例外，譬如超市五花肉为16元/斤，而菜市场为15元/斤；细山药超市11元/斤，而菜市场为8元/斤。记者还注意到，在网购平台大部分菜品最低价均低于菜市场和超市均价。
专家：菜市场缺乏吸引年轻人的“亮点” 建议要承接年轻人需求
江西省社会科学院社会学研究所助理研究员谭若愚认为，随着社会发展，年轻人的生活方式、价值观、消费观发生了变化，他们更加看重方便性、效率性、个性化和品质化，他们对于传统的菜市场缺乏认同感和归属感。
“部分菜市场监管存在问题。菜市场内存在信息严重不对称、缺斤少两、以次充好、捆绑销售等情况，一个又一个‘坑’让年轻人防不胜防。在部分商贩眼里，年轻人都是五谷不辨、人傻钱多的‘冤大头’，影响了年轻人对于菜市场的信任度。”谭若愚表示，当代年轻人不爱逛菜市场存多重因素，和年轻人消费观念的改变也有关，虽然菜市场的食材相对便宜，但是在传统认知里，年轻人会觉得菜市场的食材质量不高、口感不好、卫生保障较弱、拥挤嘈杂，所以他们会更倾向于去大型超市购买有品牌、有质量保障、有营养标志的食物，购物环境也相对高档。
其次，年轻人工作生活节奏较快，他们更需要时间来休息、娱乐、学习，而去菜市场对于他们而言太浪费时间，因此他们更倾向于网上买菜、超市买菜，便捷安全、明码标价、售后有保障，可以节省时间和精力。
谭若愚建议，菜市场作为一座城市的烟火气灵魂，要跟着时代步伐不断成长优化，如何让年轻人爱上。一是要健全菜市场的硬件设施，做好菜品质量，根治脏乱差的问题，加强市场监管。二是要推动软件设施不断优化，普及电子支付，给年轻人更多便利。三是要跟上新时代的宣传推广方式，摊主可以探索直播、短视频等经营方式，吸引更多年轻人来“打卡”。四是全方位承接年轻人需求，菜市场不仅要满足年轻人的购物需求，还需要进一步实现他们的社交需求，成为年轻人休闲娱乐、沟通放松的新场景。
