不开玩笑，来江西得带上256G的胃
要怎么来形容江西呢？
橙黄蟹肥、鱼米归仓、阵阵麦浪
为人间烟火添上清香
江西素有“鱼米之乡”的美誉
这个秋天，来江西
用舌尖丈量
这片广袤土地上的风味奇迹
探索那些藏在城市角落
与山水之间的美食宝藏
开启一段“诗和远方”的双向奔赴
享受专属优惠，让旅行更加精彩！
第一站：南昌
我们的美食之旅
从省会城市南昌开启
江西日报记者 李劼 摄
开胃前奏
先来一份“瓦罐煨汤＋南昌拌粉”的组合
米粉的柔韧与各种配料的脆爽
形成鲜明对比
搭配一罐热腾腾的瓦罐汤
这就是你我寻寻觅觅的家的味道
近年来
南昌水煮和拌粉瓦罐汤一样
疯狂出圈
成为了南昌美食代表之一
吸引了各地的小伙伴来大饱口福
与麻辣烫不同
在冒着热气的大锅里
豆肠、八宝、藕丸、海带、萝卜……
在汤汁中慢慢入味，越煮越香
锅底不空，大火不停
各种各样的菜品
围锅摆放，供人挑选
走进一家水煮店
恨不得带上256G的胃
第二站：九江
接下来，我们一起开启
九江的美食探索之旅
九江茶饼小而精，薄且脆
苏东坡曾赞誉：
“小饼如嚼月，中有酥和饴。”
因散发着茶油的清香
丹桂的芳香
及纯碱、苏打的奇香
故被称为“四香合一”的茶食精点
吃茶饼时还可以
配上庐山云雾茶
口感加倍！
庐山不止有云雾茶
更有庐山石鸡这道美味
石鸡其实就是一种
生长在岩壁洞穴中的马皮青蛙
其肉质鲜嫩肥美如鸡而得名
庐山石鸡完美地诠释出了
“色泽金黄、肉质细嫩、口感甘醇”的特点
酒糟鱼
是江西鄱阳湖、赣南、婺源
等地的地方小吃
在九江常用做下酒菜
在超市还能买到
罐头包装的酒糟鱼
醇美的酒香与辣椒撩拨着味蕾
口水不禁疯狂分泌
醇厚酒香、酒糟米香
融合的恰到好处
不管是下面、下饭还是当零食
都是过瘾的痛快享受！
第三站：景德镇
作为景德镇传统小吃之一
饺子粑外表朴实平淡
实则内蕴丰富
仅目视则只能观摩到其形如饺子
接触到嘴的那一刻
才能感受到其糍粑一般的软糯口感
一口咬开
又能直接体验到内馅的丰厚层次口感
乍一看，景德镇冷粉
与其他拌粉并无太大差异
其实不然
冷粉选用的米粉有嚼劲
入口弹性十足、爽滑无比
口感鲜香麻辣，回味无穷
一口就着丰富小料的冷粉
实在能让人体会到味蕾炸裂的感觉
第四站：萍乡
萍乡小炒肉，特意加上“萍乡”二字
无疑是给每位外地人提了个醒
——其风味独具一格
与其他地方的小炒肉大相径庭
把猪肉切成薄如蝉翼的肉片
先将肥肉爆香，然后加入瘦肉爆炒
放入足量的干红辣椒和大蒜叶
最后添入一瓢水形成艳红的汤汁
使得这道菜的魅力骤增
令人难以抗拒
萍乡莲花血鸭选用当地散养的鸭子
搭配特制酱料烹制而成
鸭肉鲜嫩多汁，辣香四溢
热辣鲜甜的红线椒
让人吃了一口就迫不及待地想吃第二口
第五站：新余
煮鱼千千万万
在每个地方都有属于自己的味道
那么仙女湖煮鱼吃起来又是什么味道呢？
清脆的酸菜和鲜嫩的鱼片碰撞在一起
酸菜的爽口与鱼片的香嫩爽滑交织
绝对是一场美妙的体验！
以豆腐为原料
能烹制出各种各样的菜肴
洁白如玉，鲜嫩可口
是当地居民喜食的素菜
因为豆腐富含蛋白质及人体必需的一些元素
所以在新余民间有
“水北豆腐，制作得味，远胜燕窝”的说法
说起夜宵界的神话，螺蛳当属前三甲
螺蛳肉加上
小米椒 草果 桂皮 干姜 花椒 小茴香
进行翻炒
保留和激发出食材本身的清香
嗦上一口分宜电厂螺蛳 好吃得停不下来
味蕾得到了极大的满足
第六站：鹰潭
在鹰潭，牛骨粉的地位无法撼动
用秘制调料加慢火熬煮出来的牛骨
饱含牛肉的鲜香
配上鹰潭特色劲道的米粉
鲜辣的滋味十分“撩人”
泸溪河发源于崇山峻岭之中
一路穿山过峡，卵石河床
毫无污染，清澈见底
泸溪活鱼肉嫩味甘
没有泥腥味，十分鲜美
加上鹰潭本地的土辣椒
吃一口，忘不了
第七站：赣州
明代王阳明喜爱食鱼
一次，厨子炒鱼时误把陈醋当作料酒烹入鱼肴
却不料王阳明吃后赞叹此菜色泽金黄
质感外酥里嫩，别具一格
这无心插柳的一道菜
随后演变为赣南经典菜肴之代表作
不仅本地人喜爱
海外归侨也以一尝“小炒鱼”为快
说起客家人最喜爱吃的“客家酿豆腐”
这也是一个创造性的故事
上千年前
客家人由中原迁往江西、广东、福建、台湾等地
来到南方
没有面粉，交通不便
吃不到中原一带人们最喜欢吃的饺子
于是，客家人创造性地把饺子馅酿入豆腐里
便有了这道大家喜爱的佳肴
第八站：宜春
宜春的特色小吃应有尽有
靖安烫皮是江西宜春靖安县的
一道独特风味小吃
也是当地客家人的特色美食
成品烫皮色泽鲜亮
口感香、酥、脆，入口即化
令人回味无穷
宜春的松花皮蛋已列入非物质文化遗产
是宜春人喜欢的美食之一
有着灰色的外壳
轻轻剥开壳后
软软的很有弹性
丰城冻米糖是江西省丰城市的特产
拥有超过400年的悠久历史
以其“洁白如雪、香脆酥甜、落口消融”的
独特风味闻名遐迩
丰城冻米糖不仅口感绝佳
还富含多种营养成分
具有养容护颜、开胃健脾的功效
第九站：上饶
上饶也是一个被美食环绕的城市
一起来看看吧！
除了大家耳熟能详的上饶鸡腿以外
上饶最出名的还有铅山烫粉
吸满汤汁的粉条、软嫩的肉
再撒上葱花香菜
那滋味无与伦比
拌粉、炒粉、煮粉，羊肉、大排、猪肝……
上饶的米粉，有太多好吃的可能！
铅山灯盏粿
是江西省上饶市铅山县独具特色的地方小吃
它因外形酷似灯盏而得名
外皮由大米精心制成
中间包裹着丰富的馅料
如五花肉、萝卜丝、香菇、墨鱼等
口感鲜香爽口
令人回味无穷
第十站：吉安
吉安，素有“江南望郡”“红色摇篮”美誉
吉安的美食也多样好吃
红烧沙鳖子是泰和早酒的一道特色菜
肉味鲜美，为珍贵补品
莴蔴黄鳝是大街小巷饭店都会做的特色菜
黄鳝刺少肉厚，芮麻叶鲜嫩可口
薄酥饼由32道传统工艺制作而成
甜咸相宜，酥而不散
第十一站：抚州
来抚州
这些美食你一定要吃！
自带的鲜香是临川牛杂
勾引抚州人鼻子的秘诀
这样的临川牛杂在旺火煮沸后
改用中火熬至软烂
最后裹挟着秘制料汁闯入抚州人的嘴里
江南美食不胜收，抚州米粉美誉佳
丝丝条条似玉帘，佐料齐全味道美
一碗蒸腾着热气的泡粉
配上一碟热辣的牛杂
吸上一口顺滑的粉
吃上一口劲辣的牛杂
再喝上一口鲜美的粉汤
唇齿留香，回味无穷
江西美食之旅
是一次味蕾的盛宴
更是一次心灵的洗礼
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编辑：吴梦婷 审核：温小强
