奇特的“板蓝根青菜”，你不来尝尝吗？

细心的消费者会发现，近期菜市场蔬菜区域多了一种菜茎粗壮、叶色油亮的青菜，很多人争相买来尝鲜，这种青菜就是板蓝根青菜。眼下，板蓝根青菜正在大规模上市。

提起板蓝根，人们的第一印象通常认为这是一种治疗感冒的药，而不会把它和我们平时吃的青菜联系在一起。然而，在抚州市临川区高坪镇，却出现了一种蔬菜新品种——板蓝根青菜。该菜一经推出，迅速成为消费者喜爱的青菜“爆款”。

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板蓝根青菜，是十字花科1年生草本植物，是由华中农业大学国家油菜工程技术中心研发出的新型蔬菜，“这种蔬菜由板蓝根和甘蓝型油菜杂交而成，是将板蓝根中广谱抗菌的特性与杂交油菜结合的成果。”高坪镇板蓝根青菜种植基地创办人谢加正介绍道。

目前，板蓝根青菜得到了华中农业大学的授权，谢加正的公司——亦森（江西）农业科技有限公司成为江西省唯一可以进行规模种植的农业企业。

这棵青菜的研发，并非一帆风顺。从开始立项到结出硕果，经历了一个漫长的过程。

2004年，华中农业大学国家油菜工程技术中心确定研究油菜与板蓝根的远缘杂交。经过无数次实验，终于在2022年7月7日，这款经过长达17年之久的创新蔬菜——板蓝根青菜（也叫菘油1号）在华中农业大学产业西楼正式发布。直到今年春季，这种青菜才首次大规模上市。

板蓝根青菜根系较油菜深、须根多，再生能力较强。“与普通青菜相比，板蓝根青菜营养成分更全面，富含16种人体必需的氨基酸和8种微量元素。”谢加正说，为了确保菜的品质绿色、生态，要求所有种植基地全流程生态种植，做到零化肥、零农药、零添加。

板蓝根青菜的嫩叶和苔茎可供食用，口感清甜鲜脆，做法与菜薹类似，可炒食、汤食、涮火锅或作配菜，适合所有人群食用。

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今年的省委一号文件强调，要做深做细“土特产”文章，引导各县（市、区）扶持壮大确定的优势特色产业、打造差异化竞争优势。

“省委一号文件的出台，让我更加看到了今后乡村发展的希望。乡村振兴，没有产业是行不通的。要让村民增收、让乡村振兴，得靠特色产业，抓住‘特’字做文章。”高坪镇党委书记陈贤说道。

高坪镇生态资源丰富，土地肥沃，特别适合农业产业发展。多年来，该镇虽然尝试过引进、创办农业企业，对当地经济和村民致富起了一定的促进作用，但是难以持续。“有的产业维持了两三年，时间短的不到一年就做不下去了。”陈贤说，实践告诉我们，发展农业产业不能盲目引进，一定要选择前景广阔、能够持续、稳定增收的特色产业。

根据镇情村情，该镇党委、政府确立了“农业兴镇、特色引路”的发展方向，千方百计精准招引特色农业项目。

一直从事农业项目的年轻人谢加正被高坪人一心一意谋发展的诚心所感动，慕名前来实地考察。

谢加正是浙江台州人，今年40岁出头，读大学时选择入伍参军，对农业也有着特殊的情结。退役后，谢加正所从事的工作基本上都和农业有关。几年前，他得知华中农业大学研发出板蓝根青菜这一新品种，从中发现了商机。

“可以说，板蓝根青菜大有发展前景。与普通蔬菜相比，板蓝根青菜口感更好，烹饪后色泽更翠绿。”谢加正说，当下，人们普遍都喜欢选择更加生态、健康的菜品，而板蓝根青菜正好符合消费者的这种心理。“板蓝根菜不仅营养价值高，而且具有一定的药用价值。”谢加正表示，这就是板蓝根青菜广受江浙沪一带市民喜欢的主要原因。

通过几天的实地调研，谢加正请来的蔬菜种植专家确认，高坪的土壤非常适合板蓝根青菜种植。专家给出的鉴定意见坚定了谢加正在高坪镇投资的信心和决心。不久，谢加正投资100余万元，在高坪镇塘南村流转土地100亩，建设10个蔬菜大棚种植板蓝根青菜。

在种植基地，每天都有十几名村民在这里干活。“最少也有100块钱一天，忙的时候有150元一天，不错。”村民熊梅花一边清理蔬菜沟渠，一边介绍道。

看到种板蓝根菜能够赚钱，不少村民都想加入到种植队伍。“只要村民有种植意愿，我们公司会都和他们签订种植协议，提供种苗，教授种植技术，并帮着销售。”谢加正表示。

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有了好的产品，还要有好的销路。只有销售渠道畅通、价格稳定，产业才能够持续发展，村民才能够稳定增收。

“在浙江、上海、江苏等大中城市，板蓝根青菜可以说是供不应求，特别受欢迎。”4月20日，笔者来到高坪镇的板蓝根青菜种植基地，只见10个现代化的蔬菜大棚整齐排列，十几名村民正在大棚里挖沟、栽种。谢加正表示，今年，已经有8个大棚完成栽种，还有2个大棚马上完成。

“平均亩产可达2000斤，以每斤价格10元计算，一亩产值超过2万元，利润十分可观。”谢加正说，板蓝根青菜生长期不长，只要55天，每年可以种植6茬以上。板蓝根价格高、销售不用愁，谢加正对种植板蓝根青菜信心十足。

谢加正说，最近他到上海推广蔬菜销售业务。在一些超市的蔬菜销售区，看到不少市民在选购板蓝根青菜，这让他对自己的种植更有了底气。

在上海中心城区一家商超，一包包板蓝根青菜被整齐码放在蔬菜区域，每包一斤售价11.9元。超市负责人介绍，板蓝根青菜上架后，成为备受上海消费者喜爱的“爆款”。“因为口感好，板蓝根青菜销量一直保持增长，销量比以前翻了一倍。”超市负责人表示。

“第一次看到板蓝根青菜时觉得很新奇，便买一份回家试试。口感有点像菜心，脆脆的。”上海一名女性消费者对谢加正说，家人都挺喜欢这款菜，这次又来复购。

板蓝根青菜怎么做好吃？“做法很简单，最推荐的就是用蒜蓉清炒，能吃出它清甜的口感。”谢加正介绍，先将板蓝根青菜择好，洗干净，晾干备用；大蒜切成蒜蓉，锅用大火烧热，放油，油温至七成热时下蒜蓉，蒜蓉炒香后再下板蓝根青菜；待板蓝根叶炒至翠绿，放盐调味即可。

“我们准备继续扩大种植规模，同时，动员周边更多的村民种植，让他们靠板蓝根青菜这个特色产业走上致富路。”陈贤说。（章晋辉）