一吐为快 堂食外卖请勿“双标”

　　堂食用鲜肉、新米，外卖拿冻肉、陈米……最近，不少消费者吐槽有些商家堂食外卖食材“双标”，而且外卖往往要比堂食贵，存在价格倒挂问题。这种商家“两副面孔”的经营，不仅让消费者花了冤枉钱，更啃食着大家对餐饮行业的信任。

　　深究“双标”背后的原因，商家有自己的无奈。不少商家表示，外卖平台抽成高达23%到25%，满减、红包成本还得自己扛，不参与活动就没流量，参与了只能从食材上“抠成本”。北京一家餐饮店老板算过账，用预制菜做糖醋排骨，比现制能省3元，日均百单的店每月能省1.5万元。再加上平台配送时效紧、评分机制严，商家为了不被“差评”，只能选择预制菜、冻肉这类出餐快的食材。可即便有这些压力，也不能把成本转嫁到消费者身上，更不能用“顾客吃不出来”等理由糊弄消费者。

　　破解“双标”乱象，不能只靠消费者“用脚投票”，需要监管、平台、商家三方拧成一股绳。监管部门要把“互联网+明厨亮灶”落到实处，让外卖加工过程看得见、可追溯，同时完善“吹哨人”制度，鼓励骑手、员工举报违法商家，对多次搞“双标”的企业纳入行业黑名单，提高违法成本；外卖平台也得扛起责任，合理设定抽成上限，别把满减、红包的压力全推给商家，还可以建立品质分级体系，给“现制现炒”的商家多些流量，让优质优价成为常态；商家更该明白，靠冻肉、陈米赚快钱走不远，与其搞“双标”，不如把心思花在提升品质上，毕竟能留住顾客的，永远是味道和诚信。

　　对消费者来说，遇到“双标”也别忍气吞声。点外卖时多留意商家是否标注食材来源，收到餐品后如果发现分量明显不足、口感差异大，及时保留订单截图、餐品照片等证据，向平台或市场监管部门投诉。要是担心预制菜问题，也可以优先选择有“明厨亮灶”直播、标注“现制”的商家。

　　餐饮行业的核心是“舌尖上的信任”，只有监管不缺位、平台不过分逐利、商家守底线，才能让消费者不管是进店吃还是点外卖，都能吃得放心、吃得舒心，让“双标”乱象远离餐桌。

　　付强