走近中医，感受泰和道地食材的养生之道

　　大江新闻讯（通讯员肖锡英、康艳芬、陈香珠）“踏遍青山人未老，风景这边独好”。泰和，位于江西中南部，因“地产嘉禾，和气所生”而得名。这里四季分明、温暖湿润，赣江穿境而过，孕育了肥沃的土地与独特的物产。

　　《黄帝内经》强调：“上工治未病，不治已病”，饮食是养生的重要一环。在泰和，最具代表性的道地食材——泰和乌鸡与泰和竹篙薯，正是当地人“治未病”的智慧结晶。

　　何为“道地食材”？

　　“道地”意为真实、纯粹。道地食材是指来自最优原产地、遵循自然规律、以特定方式种植或培育，且功效显著的天然食材。在泰和，乌鸡与竹篙薯便是其中的佼佼者。

　　白凤仙子——泰和乌鸡

　　泰和乌鸡是江西特产，也是“赣食十味”中唯一的血肉有情之品，被誉为“白凤仙子”。它有“丛冠、缨头、绿耳、胡须、丝毛、毛脚、五爪、乌皮、乌肉、乌骨”十大特征，观赏与药用价值兼备。

　　乌鸡的独特品质与武山的矿物质和泉水密切相关，移养他处便会逐渐变异。历史上，它曾作为贡品进贡乾隆皇帝，并获赐名“武山鸡”；1915年在巴拿马万国博览会上获金奖；2003年乌鸡蛋随“神舟三号”遨游太空并成功孵化。

　　中医认为，乌鸡性平味甘，能益肾养阴、补血平肝、祛风补虚、生津止渴，对消渴、骨折、久痢、虚损等有良好调理作用。著名的“乌鸡白凤丸”“乌鸡白凤酒”皆以它为主要原料。

　　健脾养胃——泰和竹篙薯

　　竹篙薯属中药“山药”范畴，是明代泰和人在赣江冲积平原培育的贡品，因“形直如杖、味甘似饴”而闻名，全国唯泰和独有。

　　中医视脾胃为“后天之本”，负责饮食的消化吸收。现代人多嗜肥甘厚味，易伤脾胃阳气，导致湿浊滞留。竹篙薯能解油腻、健脾养胃，特别适合中老年慢性消化系统疾病患者。

　　阴阳并补——乌鸡竹篙薯汤

　　中医讲究阴阳互根，明代医家张景岳提出：“善补阳者，必于阴中求阳；善补阴者，必于阳中求阴”。

　　乌鸡滋补肾阴，药性平和，可长期食用；竹篙薯健脾阳，恢复运化功能。两者合用，一阴一阳，脾肾同治，阴阳并补，是顺应自然的养生佳品。

　　天人合一的养生智慧

　　《黄帝内经》言：“人与天地相参，与日月相应”。泰和的山水孕育了乌鸡与竹篙薯，它们既是自然的馈赠，也是中医养生理念的生动体现。随着药食同源理念的推广，这份来自泰和的养生智慧，必将惠及更多人。