智能监管 家长参与 规范管理 永新全力守护学生“舌尖安全”

　　“知道孩子们每天吃的菜要经过这么多道程序才能上桌，我们就放心了。”永新中等专业学校家长代表龙青说。近日，该县开展“千人万人看食堂”开放日活动，150余名家长代表深入校园食堂，实地参观、共同陪餐，见证每一道工序的严格规范，零距离感受食品安全监管成效。

　　今年以来，永新县打出整治校园餐组合拳，建立从食材配送到餐桌、从经费投入到使用的全链条监管体系，构筑起一张校园食品安全的立体网络，全力守护全县3万余名学生的“舌尖安全”，让校园餐成为放心餐、暖心餐。

　　变人盯人为系统盯人，该县使用科技手段，对食材采购、运输、加工等流程实行全链条智能化监管，让校园餐全程可控、源头可溯。通过集采统购，统一食材质量标准，智能冷链车搭载温度计与GPS定位系统，司机可实时查看车厢温度，县教育体育局能全程追踪冷链车行驶轨迹，确保食材运输安全可控。全面推进“互联网+明厨亮灶”工程，在食材验收、加工、操作、储存等环节，安装摄像头769个，系统可自动抓拍未戴口罩、操作不规范等行为并实时预警。“我们校园餐的蔬菜都是时令蔬菜，肉类保证12小时内宰杀，米油、调味品全部采用一级标准。”永新县教育体育局干部颜涛介绍。

　　从学校主导到家长参与，该县广泛凝聚社会监督合力，构建多维度监督体系，有效提升问题发现与处置效率。全县149所配备食堂供餐的学校均成立膳食监督家长委员会，建立了举报奖励机制，1014名家委会成员持证上岗，在食材验收、隐患排查、陪餐体验中大胆“挑刺”。今年以来，家委会成员参与相关活动1229次，累计收集并解决各类问题建议36个，家长陪餐满意度从82%提升至95%。与此同时，县教育体育局实行“班子成员挂片”网格化巡查，联合纪委监委、市场监管局等多部门，形成多维度监督体系，开展“四不两直”督查16次，巡查发现问题147个，移交相关线索19条，推动解决涉及学生就餐条件的民生实事9件。

　　将每一分钱都花在刀刃上，实现校园餐提质降价。永新县打破食堂外包传统方式，由学校自主经营，通过赣服通平台收取伙食费，并设立膳食专户，确保经费管理规范透明。同时，定期组织食材配送企业、学校代表，赴县域内综合菜市场、连锁超市实地询价，以市场最低价核定食材基准价，保证质价相符，有效抑制成本。今年以来，通过严格成本核算，结合集采统购，食材费用下降约9%，节约资金400万元，上半年共退还学生伙食费40余万元。县财政投入418万元专项资金，直接补贴食堂员工工资，让学生伙食费最大限度地用于食材采购，食材成本占比从76%提升至90%，并投入700余万元用于新建、改扩建食堂和更新设备，就餐环境显著改善。(吴婷)