十年坚守，她把客家小吃做成美食名片

　　“萝卜干咸香耐存，黄豆饱腹扛饿，煮成茶饮解渴提气，是客家人家家户户的生活标配。”1月4日，铜鼓县“铜乡汇”手工作坊负责人周玲玲架起手机，开始直播带货。创业十年来，周玲玲和团队将铜鼓客家小吃做成了响当当的本土品牌。

　　“我和朋友收购本地木瓜、野生杨梅、酸枣，亲手制作出第一批客家小吃，在朋友圈推广叫卖，不到一个月便销售一空。”周玲玲笑着回忆道，2016年第一次售卖小吃，乡亲们对她的手艺十分认可，随后，她和团队创建了“铜乡汇”品牌，并陆续开发出李子干、木瓜干等新产品，还在产品中加入蜂蜜、笋干、菌子干等山货，不断优化口味。

　　随着产品逐渐打开销路，周玲玲放开手脚加大原料收购量。2018年6月，团队采购5000多公斤本地野生杨梅，计划加工成杨梅干、杨梅饼推向市场，却遭遇连续十几天的阴雨天气，1500多公斤新鲜杨梅因无法及时处理全部发霉变质，直接损失6000多元。

　　“必须建标准厂房，稳定加工环境。”周玲玲及时反思。当年9月，位于温泉镇禄田村的标准厂房正式落成，冷库、烘干车间等配套设施一应俱全，为农产品的加工生产提供安全稳定环境。

　　十年来，“铜乡汇”成为铜鼓县规模最大的客家小吃手工作坊。周玲玲透露，她的创业经历离不开“三大法宝”。

　　“首先宣传到位，才能让好味道被更多人看见。”周玲玲介绍，创业初期，团队就非常重视在网络上推广产品。随着名气扩大，不少媒体主动找上门采访，她都热情接待。“许多代理商通过报道找到我们，铜鼓本地多家大型超市、土特产店也纷纷抛来橄榄枝，我们的产品有更多渠道走进千家万户。”周玲玲说。

　　“其次精准定位，聚焦爆款才能越做越强。”经过多年的市场摸索，周玲玲和团队将野生杨梅干、酸枣糕、豆子茶作为主打产品。“这三个产品市场销量稳定、口碑佳。”2025年，她收购2.5万公斤新鲜野生杨梅，精心加工成7500公斤杨梅干，上线半年便售罄，而承载着客家人乡愁的豆子茶，全年销售稳定，2025年销量首次突破5000公斤。

　　“另外，不断学习新技能才能让品牌保持活力。”2024年7月，周玲玲在女儿的指导下，学习直播带货。“2025年，我们有一半的产品是通过直播带货卖出去的！”周玲玲说，新的一年，希望有更多人走进铜鼓的山水，爱上铜鼓的小吃。

　　江西日报全媒体记者 赵影