管住嘴，防住食管癌

　　□  南昌大学第二附属医院消化内科 主治医师   黄紫庆

　　在寒冷的冬日，一口热汤、一杯热茶所带来的暖意令人舒适。然而，这份看似温暖的饮食习惯，却可能悄然埋下健康隐患。俗话说“病从口入”，食管癌正是一种与“吃”密切相关的恶性肿瘤。了解它，预防它，关键就在于我们日常的饮食选择。

　　认识食管：一条易受伤的“通道”

　　食管，是我们吞咽食物进入胃部的唯一通道，其内壁覆盖着一层较为娇嫩的黏膜。一般认为，食管黏膜对温度较为敏感，长期接触过烫食物更容易受到损伤。研究提示，长期饮用温度过高的热饮，会使食管黏膜反复处于“损伤—修复—再损伤”的状态，从而增加发生癌变的风险。

　　这些信号可能是食管在“求救”

　　食管癌早期症状往往不典型，容易被忽视。如果反复出现以下不适，应提高警惕：吞咽时有异物感或哽噎感；进食过程中出现胸骨后的烧灼感、刺痛感；吃干硬食物时感觉下咽缓慢、食物停滞。这些症状可能时轻时重，建议尽早就医评估，必要时进行相关检查。

　　四大“吃出来”的致癌因素

　　第一，长期吃过烫的食物，过烫的饮食（如热茶、热汤）会反复烫伤食管黏膜，引发慢性炎症和损伤，增加细胞癌变的风险。第二，长期偏爱高盐、腌制食物，如咸鱼、腊肉、腌菜等。这类食物可刺激食管黏膜，其中的亚硝酸盐在体内还可能转化为具有致癌作用的物质。第三，进食过快、食物过硬，容易造成食管黏膜的机械性损伤。第四，长期吸烟和过量饮酒，尤其是高度白酒，会与不良饮食习惯产生叠加效应，显著增加食管癌风险。

　　科学预防，把好“入口关”

　　预防食管癌，关键在于改变不良生活方式。首先，避免“趁热吃”，热汤、热茶和刚出锅的饭菜应稍微放凉，待入口不烫再食用。其次，饮食尽量清淡，多选择新鲜蔬菜水果，减少腌制、熏烤和油炸食品的摄入。进食时要细嚼慢咽，避免狼吞虎咽。同时，戒烟戒酒，对预防多种消化道肿瘤均有重要意义。

　　高危人群，主动筛查是关键

　　45岁以上人群，若来自食管癌高发地区，有家族史，或长期存在不良饮食习惯，以及患有反流性食管炎等相关疾病，均属于高危人群。胃镜检查是目前发现早期食管癌最直接、有效的方法之一。早期发现并规范治疗，预后明显改善，因此，高危人群应重视定期筛查。

　　守护食管健康，始于每一餐的选择。给滚烫的食物降降温，让饮食回归清淡，用科学的生活方式为健康筑起坚实防线。