萍乡的美食以赣菜、湘菜为主，味道鲜美，深受当地人和游客的喜爱。以下是我总结出来的8种到萍乡不容错过的美食：

1.小炒肉：萍乡的小炒肉以猪肉为主要原料，肉质鲜嫩多汁，配上辣椒、姜、蒜等调料，口感香辣可口。

2.萍乡炒粉：这是一道经典的萍乡美食，用薄而软的米粉炒制，加入葱、姜、蒜、肉丝、鸡蛋、豆芽等食材，味道鲜美，营养丰富。

3.酸枣糕：酸枣糕是萍乡的传统糕点，用糯米粉和酸枣泥制成，外皮酥脆，内馅软糯，味道酸甜可口，是萍乡的特色美食之一。

4.莲花血鸭：这是一道萍乡的特色菜肴，选用新鲜的血鸭，配以莲花藕和多种中药材，经过烹制后，味道鲜美、肉质嫩滑，有补血养颜的功效。

5.烟熏肉：这是萍乡的一种传统食品，选用猪肉或牛肉，经过腌制、熏制等多道工序，口感鲜嫩、香气四溢，是一道美味的休闲小吃。

6.炖乳鸽：这是一道萍乡的特色菜肴，选用当地的新鲜乳鸽，搭配多种中药材，炖制而成，肉质细嫩、味道浓郁、滋补养颜。

7.手撕狗肉：这是一道萍乡的特色菜肴，选用当地的狗肉，经过多种调料的腌制和烹制，口感嫩滑，味道鲜美。

8.辣炒田螺：这是萍乡的一道传统小吃，选用当地的新鲜田螺，加入辣椒、蒜、姜等调料，快火爆炒而成，口感辛辣，鲜香诱人，是一道萍乡的特色美食。

萍乡的美食不仅味道鲜美，而且具有地方特色和文化内涵，是旅游者不容错过的美食体验。