腊八节，是古时祭祖、祈福的重要日子，后逐渐发展成民间节日。当腊八节来临，过年的序幕就此拉开。在江西，腊八节的重头戏无疑要数那一碗碗热气腾腾的腊八粥。将大米、花生、绿豆、红豆、莲子、红枣等放在一起熬煮，寓意着吉祥如意、五谷丰登。