在赣鄱大地的南昌新建区，有一片充满历史底蕴与文化气息的地方——大塘坪乡。这片拥有57.5平方公里区域的小乡镇，不仅有着海昏侯墓、荷叶塘太公坛等文化名胜，更是江西省著名的美食发源地之一。这里，大塘东坡肉的美味传奇，已经延续了千年。

大塘东坡肉，作为大塘坪乡的代表特产之一，凝聚了这片土地上丰富的文化与人情味。东坡肉不仅是一道菜，它更承载着这里的风土人情与千年的历史传承。而今天，这份传承由扬康东坡肉的掌门人熊标继续守护与创新，让这道古老的美味焕发出新的生命力。

屠户出身的匠心传承者：一块好五花肉成就经典美味

熊标，扬康东坡肉的掌门人，作为掌握了大塘东坡肉非遗技艺的第二代传承人，他的创业故事，始于他的父亲熊典浅——一位在大塘坪乡备受尊敬的屠户。熊标自幼跟随父亲学艺，耳濡目染，练就了一双识肉选材的“慧眼”。他深知，制作大塘东坡肉，首要的一步就是选肉，而这往往决定了最终的成败。

熊标总是亲自挑选最好的300斤以上膘肥体壮的家养土猪，只选用最为鲜嫩的五花肉。每一块五花肉都被切成八到十厘米见方的小块，再用当地特有的当季糯稻草打成十字结，将肉块紧紧绑住。这样的工艺，不仅能让肉在炖煮时保持整齐的形态，更是通过稻草的清香，将大塘的自然气息融入到东坡肉之中，带来独一无二的风味体验。

大塘清明酒的加持：独特调味，传承百年风味

大塘东坡肉的美味，除了五花肉的挑选，还离不开另一道重要的本地调味料——大塘清明酒。这款酒产自大塘坪乡，每年清明时节酿造而成，酒香醇厚，糖分适中。它不仅赋予了东坡肉特有的色泽，还增添了肉质的香气和风味。清明酒自带的微甜口感，与五花肉的油脂结合，使得东坡肉入口更为香嫩，而不油腻。

制作过程中的火候控制是重中之重。熊标将肉块与八角、酱油、盐等调料一同放入铺好稻草的锅中，大火烧开后，再用小火慢炖四小时以上。在这漫长的炖煮过程中，稻草的清香渗透入肉，清明酒的香气混合调料的滋味，造就了这道肥而不腻、入口即化的经典美味。出锅时的东坡肉，瘦肉成丝，肥肉则软糯如绵，令人一口难忘。

美味无远弗届：从大塘到新疆的“远方订单”

在大塘坪乡，这道传统美食不仅是当地人婚宴、节庆时的必备菜肴，还吸引了众多外地游客的青睐。距离海昏侯景区仅一公里，扬康东坡肉成为了许多游客在品味古迹文化后，感受当地饮食文化的必选之地。

一次，一位来自新疆的游客在参观海昏侯景区后，慕名来到扬康东坡肉店，品尝了熊标亲手制作的东坡肉。游客对其美味赞不绝口，回到新疆后仍念念不忘，专门联系熊标要求再次购买。熊标欣然接受，通过顺丰冷链将大塘东坡肉从南昌直接送到新疆。这也成为了扬康东坡肉最远的订单，不仅展现了美味的吸引力，更彰显了品牌对食材品质与客户服务的用心。

匠心传承，文化交融：大塘坪的味道与世界接轨

作为大塘东坡肉的匠心传承者，熊标不仅将这道古老的美味守护至今，还通过现代技术与物流，让更多远方的食客也能品尝到这份传承了千年的美味。每一块东坡肉，都传递着大塘坪乡的地域文化与历史韵味。

大塘坪乡，除了大塘东坡肉和大塘清明酒，还拥有诸多历史名胜与文化遗产。从海昏侯墓到荷叶塘太公坛，从极乐梵寺到汪山土库，每一处古迹都述说着这片土地上曾经的辉煌历史。而扬康东坡肉，正是这片土地的美食代表，它将大塘坪乡的故事通过舌尖传递给每一位品尝者。

大塘东坡肉的层次分明肥肉香间

无论是江西本地食客，还是远道而来的游客，扬康东坡肉总能用其独特的美味，打动每一颗挑剔的味蕾。始终坚守着这份匠心，不仅将父辈的技艺传承下来，让更多人有机会品尝到这份赣鄱大地的味道与情感。

扬康东坡肉，不仅是一道赣鄱好物，更是一段流传千年的文化传奇。每一块肉，都在述说着匠心传承的故事；每一口味，都带来岁月的沉淀与情感的共鸣。