🍵 材料准备

- 绿豆 150克

- 清水 800毫升（煮豆用）

- 纯牛奶 300毫升（全脂更香浓）

- 冰糖/白砂糖 50克（可增减）

- 淡奶油/炼乳 20克（可选，增加丝滑感）

🍳 制作步骤

1️⃣ 绿豆处理：去涩与浸泡

- 绿豆洗净后，加沸水浸泡10分钟（可去除豆腥味），捞出沥干。

- 加清水冷冻2小时（冷热温差让豆子更易开花），或直接浸泡4小时以上。

2️⃣ 煮绿豆：出沙关键

- 绿豆+800ml水，大火煮沸后撇去浮沫，转小火盖盖煮30分钟。

- 中途搅拌防粘底，煮至豆子开花、汤汁浓稠。

- 加点糖搅拌至融化，关火静置10分钟（豆沙会更绵密）。

3️⃣ 打成豆沙：口感升级

-取2/3绿豆+汤倒入破壁机，高速打30秒成细腻糊状。

-倒回锅中与剩余绿豆混合（保留颗粒感），加牛奶小火煮至微沸（勿沸腾！）。

4️⃣ 调味与冷藏

🍅关火后加淡奶油/炼乳搅匀，根据口味调节甜度。

🍓热饮可直接享用，冷藏2小时口感更清凉❄️

💡快速出沙法：绿豆煮10分钟后用勺子碾压，加速豆壳分离。

🍯低糖版：用代糖或蜂蜜替换，加椰浆增添风味。

🍦冰沙版：煮好的豆沙冷却后加冰块打成冰沙，淋上牛乳。

🥭创意搭配：加芋圆、西米、芒果丁，变身夏日豪华甜品！

🚨 注意事项

1. 牛奶高温久煮易营养流失，需最后加入。

2. 豆沙冷藏会变稠，可加牛奶/椰汁调整浓稀度。

3. 肠胃敏感者建议去皮绿豆（煮好后过筛去皮）。